日本排出抗癌蔬菜榜

 

【阿波羅新聞網 2009-02-11 訊】

 

 

很多人都知道蔬菜能補充人體所需的營養成分，但對蔬菜的抗癌功效卻知之甚少。近來，美國、日本等科學研究証實，科學食用蔬菜對預防癌症有著積極作用。

　　日本排出抗癌蔬菜榜

　　蔬菜的抗癌功效一直是各國科學家研究的熱點。早在1995年，美國生物學家就發現，多吃花椰菜的人患腸癌、肺癌的風險會小得多﹔而英國科學家則証實了西蘭花的抗癌功效。

　　最近，日本國立癌症預防研究所的科學家，又對蔬菜的抗癌功效進行了更全面詳細的研究。他們對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，最終發現，蔬菜的確具有一定的防癌作用，並從高到低排出了20種對腫瘤細胞有明顯抑制效應的蔬菜，分別是：熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。

　　對此，上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛告訴《生命時報》記者，營養學家一直把蔬菜視為人體維生素和微量元素的重要來源，不過近些年研究的確發現，蔬菜中存在一些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到一定抑制作用，從而更好地防癌。

　　不同蔬菜防癌效用各異

　　不過，蔬菜不同，預防的癌症也各異。此次，日本國立癌症預防研究所也對排行榜中蔬菜的抗癌功能進行了區分。

　　紅薯預防結腸癌、乳腺癌。科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。

　　番茄預防前列腺癌、乳腺癌。研究人員指出，番茄中的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞因子的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的殺傷作用。同時，研究表明，攝入適量的番茄紅素還可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率，對胃癌、肺癌也有預防作用。

　　十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫?葡萄?類化合物，能夠誘導體內生成一種具有解毒作用的?。經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌的發生。

　　此外，大蒜能預防結腸癌，胡蘿卜則能降低肺癌患病率。

　　搭配均衡是關鍵

　　“這些蔬菜特別是對預防胃癌、結腸癌、肺癌、口腔癌、喉癌的發生有很大的功效。”陳霞飛進一步解釋說，“盡管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能隻吃一種。”陳霞飛說，要想通過蔬菜吃出健康，最重要的還是營養搭配、均衡飲食。每天要吃不同種類的蔬菜，這樣才能起到長期預防癌症的作用。

　　不過，陳霞飛還指出，人們吃蔬菜不僅僅是抗癌，更重要的是吸收各種有益的營養成分。如果身體出現癌症的跡象，還是要及時到醫院確診，並在醫生的建議下調節飲食。

 

 

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抗癌之路：癌症病人要多攝取蛋白質

 

資料來源 : 蘋果日報  2010年07月08日

 

 

 

" 食療與腫瘤 "

 

 

 

 

「民以食為天」。吃哪些食物可起到食療和藥療的雙重作用？在補充營養的同時，又能達到抗癌抑癌的目的呢？早在《神農本草經》中就有很多記載，近代的實驗研究更進一步證實，很多食物都具有抗癌作用。


茲列舉若干如下：

（1）番薯：補中和血，暖胃寬腸。日本藥理實驗證實熟番薯對癌細胞的抑制作用達98%，費城醫學院研究證實番薯中的DHEA能使小鼠的乳癌和結腸癌消失。


（2）大棗：補脾和胃，益氣生津。每日吃適量大棗，可輔助治療白細胞和血小板減少症。大棗中的山楂酸對肉瘤有抑制作用，其活性比化療藥物氟尿嘧啶還高。


（3）大蒜：行滯消積，解毒健脾。大蒜中的微量元素鍺和硒具有良好的抗癌作用。


（4）靈芝：滋陰益氣，養血安神，健脾益胃。可緩解放、化療的毒副反應。藥理實驗證實，靈芝中的多糖不僅具有抗癌作用，還有降血糖作用，是癌症合併糖尿病患者的最佳食品。


（5）海參：補腎益精，養血、潤燥。海參中的酸性黏多糖，具有抗癌作用，不僅能提高患者的免疫弁遄A還可促進骨髓造血弁遄A提高藥物在癌瘤中的濃度。


（6）刺梨：健胃消食，抗癌扶正。刺梨汁能有效阻斷大鼠和人體內N-亞硝基脯氨酸的合成，含有的原兒茶酸和β-談r醇，既有抗腫瘤作用，又有降血脂作用，是腫瘤合併高脂血症患者的較佳食品。


（7）蓮子：養心益腎、補脾澀腸，蓮心可清心熱、止血澀精。蓮子中的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌的作用。


（8）黑米：清熱除煩，止渴生津。黑米能增強機體對腫瘤的免疫力，其含有的粗纖維能夠預防結腸癌。


（9）玉米：調中開胃，益肺寧心。玉米中富含纖維素，能與腸道內致癌物質結合，加速其排出。玉米中的賴氨酸不但能抑制化療藥物中副作用的活性，還能抑制腫瘤的生長。


（10）大豆：健脾寬中，潤燥消水。大豆中含有植物血球凝集素，能夠抑制腫瘤活性，所含的植物雌激素具有預防乳腺癌的作用。


（11）馬鈴薯：補氣健脾，消炎通便。實驗證實土豆中含有的酚類和?類物質可使動物的抗癌能力提高8倍。


（12）捲心菜：有補腎健腦，通利五臟之幼纂C研究表明捲心菜、菜花這類含有二巰基硫化物的蔬菜，可減輕放、化療毒副作用。


（13）香菇：化痰理氣，益胃助食。香菇多糖對肉瘤，CCM-腺癌有抑制作用，對胃癌、結腸癌、乳腺癌有較好療效。


（14）蘋果：潤肺生津，開胃除煩。蘋果中含有豐富的選擇素，可刺激淋巴細胞分裂，增加淋巴細胞數量，對抗癌防癌均有重大意義。


（15）甲魚：滋陰涼血，益氣調中。用於虛勞、陰虛諸證。對肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病有輔助治療作用。但脾胃陽虛者忌服。

 

 

http://www.regensoc.org.hk/index.php?page=news4

 

" 蒜 "

 

 

據說蒜頭有抗病抗癌的特質, 找來一些資料講出了蒜頭的好處.
不要怕吃完它有口氣, 因為真的很有益呢!!

天然抗癌食物 大蒜居榜首
http://paper.wenweipo.com/2007/10/17/HK0710170007.htm
常吃大蒜, 癌症少發
http://www.show.org.tw/health_de … 001795&page=241
談大蒜
http://hk.epochtimes.com/8/4/22/80801.htm
大蒜的好處
http://health.pclady.com.cn/healthzq/1108/723776_all.html

 

西洋菜抗癌　抑制乳癌復發

 

資料來源 : 蘋果日報  2010年08月23日

 

 

 

研究顯示西洋菜具有抑制乳癌細胞生長的功效。

 

西洋菜（ watercress）煲豬骨湯好味道，但除了好味，還有健康。英國修咸頓大學（ Southampton University）的科學家發現，每天進食一份80克的西洋菜，可提升人們血液中抗癌分子的水平，更可預防乳房癌細胞生長，並抑制乳癌細胞復發。研究結果顯示，西洋菜是有益健康的「超級食物」。

 

(美國) 癌症的治疗方法：植物性饮食

 

凯茜·弗雷斯顿是保健和疗养方面的专家，并且是纽约时报的畅销作者。她的最新著作是《定量疗养清理》：一个21天使您身体、心灵、精神康复的精要指南。弗雷斯顿推出一个身心灵达到健康幸福方法，包括健康饮食的专注，情感内省，灵性修行和充满爱的人际关系。

原文 : A Cure For Cancer? Eating A Plant-Based Diet
http://www.huffingtonpost.com/ka … ating_b_298282.html
翻译：兰兰
校对：赵磊，Jennifer Wang


癌症的治疗方法：植物性饮食 (2009-10-07)
作者：凯茜·弗雷斯顿(Kathy Freston)

我最近在與一些卓越的營養學研究人員一起密切工作，我發現他們所獲得的結果令人大開眼界。但在現實中，這些受尊敬的醫生所得到的結果只剛開始被人們理解和接受，這或許是因為他們所得到的結果並不符合那些從我們的“無知”中獲得數十億美元的食品工業的利益。有一點是肯定的：我們變得更加虛弱和肥胖，這超出了現有衛生保健系統的處理能力，而且治療疾病的常規方法通常有副作用，有時還對某些患者無效。

如果現狀持續下去，我們每2個人中將會有1人患上並死於癌症或心髒病──導致一種難看且痛苦的死亡(任何親眼見過的人都後怕)；在2000年後出生的兒童中，每3個將有1個會患糖尿病──其實，大多數患者(2型糖尿病患者)如果改變生活方式，可以很大程度預防該疾病的發生。這是日益增長的危機，但我我懷疑迄今人們是否已意識到這種危機的嚴重性。不過好消息是，預防和治癒疾病的方法可能就在我們眼前，那就是我們的食物。坦白地說，雖然越來越多的研究證明我們對食物的選擇既可以置我們於死地，但反過來也可以助我們康復和越來越健康。

在接下來的幾個月，我將分享我對一些傑出的醫生和營養研究人員進行的一系列採訪。他們都是各自專業領域的專家。很直率地說，他們以不同方式和通過不同研究證明了一個事實：動物蛋白似乎對各種疾病的發生都有很大責任，然而植物性飲食不僅對我們健康有益，同時也是對抗這些疾病的一劑良藥。


癌症:

對癌症問題，我採訪過康奈爾大學的名譽教授柯林·坎貝爾，他在開創性研究成果的《中國健康調查報告》中解釋了癌症是如何發生、怎樣預防和逆轉的。坎貝爾博士的這個研究被大多數人認為奠定了調查飲食和疾病關係的流行病學基礎。他承擔了超過70個經同行評議的研究資金資助，其中許多是由美國國家健康協會(NIH)提供的專項資助，撰寫了超過300篇研究論文。坎貝爾博士以前在一個奶牛場中長大，曾經相信在美國人的飲食中，動物蛋白具有巨大的健康價值，而且規劃其職業生涯為：調查如何生產更多和更好的動物蛋白？令他煩惱的是，與預想的乳品利益正好相反，所遇上的研究結果始終在證明一個廣泛的真相：動物蛋白對人類健康是災難性的。
除了對具有合理生物學解釋的真實生活狀況進行觀察外，坎貝爾還通過一系列的實驗性研究設計，以及流行病學證據，證明癌症(和其它疾病)與動物蛋白的之間存在直接和有力的相關性。以下是我與他的一些談話內容，以便讓我們能更了解這種聯繫。

(KF代表凱茜·弗雷斯頓，TCC代表柯林·坎貝爾)

 

http://www.savetheplanet.org.cn/big5/veg/health/cancer.html

 

 

益生菌加花椰菜 抗癌加分

 

來源 : 蘋果日報 2010年10月28日

 

花椰菜生熟食皆可抗癌，研究發現關鍵在體內益生菌。資料照片 

【邱俊吉╱綜合報導】科學界已知花椰菜具抗癌效果，且不論生食或熟食，都能降低罹癌風險，國外最新研究發現，關鍵在人體內的益生菌，可將花椰菜一種特殊成分水解為具抗癌作用的蘿蔔硫素，額外補充益生菌或能提高花椰菜抗癌力。醫師認為，蔬菜抗癌力大同小異，與其補充其他食物來增加蔬菜抗癌力，「不如多吃蔬菜較實際。」

切勿高溫久煮
據最新一期《食品及功能》期刊，台灣籍的美國伊利諾大學生化營養學博士賴人豪實驗發現，腸道內細菌可望增加花椰菜抗癌力，使花椰菜不管生食或熟食都具防癌效果。 
科學界一般認為，花椰菜主要抗癌成分是蘿蔔硫素，它是由蘿蔔甙（音同帶）水解而成，賴人豪研究則顯示，益生菌是水解蘿蔔甙的重要因素，許多證據都指向乳酸菌可水解蘿蔔甙，未來若釐清哪一菌種水解能力最強，多補充並吃花椰菜，將可提升花椰菜抗癌作用。 
台灣癌症基金會執行長賴基銘說，蔬菜抗癌力都很接近，沒有哪種特別強，也不必為增加花椰菜抗癌力而補充益生菌，他建議：「蔬菜能多吃就多吃。」榮新診所營養師陳韻帆說，花椰菜除蘿蔔硫素具抗癌效果，還有多種營養成分，若想盡量吸收營養，記住勿高溫久煮。

 

 

 

http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20101028/32918182

常吃这八种菜 可预防八种癌症

 

来源：39健康网   2011-04-01

 

导读：饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。对于常见的八种癌症，哪些食物能肩负起防御的重任呢？

 

 

肺癌
　　抗癌明星：菠菜
　　上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

乳腺癌
　　抗癌明星：海带
　　上榜理由：海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。
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肠癌
　　抗癌明星：茭白
　　上榜理由：茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。

胰腺癌
　　抗癌明星：菜花
　　上榜理由：美国《全国癌症学会期刊》近日指出，多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

 

皮肤癌
　　抗癌明星：芦笋
　　上榜理由：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

宫颈癌
　　抗癌明星：黄豆
　　上榜理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。

 

胃癌
　　抗癌明星：大蒜
　　上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

肝癌
　　抗癌明星：蘑菇
　　上榜理由：有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。

(图片来源：PConline摄影部落)

 

 

http://health.pclady.com.cn/ysjk/swyy/1103/673116_3.html