2010 年，西班牙學者 Emilio Ros在營養期刋 (Nutrients) 發表了一份文章，指果仁對身體健康有重大的好處。所指的果仁包括了杏仁、合桃、開心果仁、松子仁、腰果、夏威夷果仁和巴西果仁等。
果仁是營養密集的食物，它們含有豐富的不飽和脂肪、優質植物性蛋白質、膳食纖維，礦物質，維他命E，植物固醇，和具有高抗氧化能力、高抗炎能力的多酚類化合物及其他活性生物化合物。
果仁的營養成分獨特，對身體健康有多種好處。流行病學研究顯示多進食果仁可減低冠心病和膽結石的發病率，更可減低女士糖尿病的風險。
介入性研究亦顯示，多進食果仁有降低膽固醇的作用，降低氧化應激作用和活化血管。對於減低內臟肥胖和代謝綜合症也有正面的效果。
亦有少量證據顯示進食果仁對高血壓、癌症和炎症等病石能有某程度的作用。
有別於一般人的想法，流行病學研究和臨床實驗的結果均顯示食用正常份量的果仁並不會引致肥胖，相反甚至有機會幫助減肥。
資料來源: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
2016年加拿大McMaster University學者亦有發表過一相類似的綜合分析報告，指多進食果仁可降低心血管疾病的風險。
參考﹕
那麼我們每天應該吃多少份量的果仁呢？英國的 NHS 引述了一份於2016年在BMC Medicine 所發表的綜合分析文章而提出了一個參考數字，每日 28 克果仁 (約一手掌所握份量)，可減低大約20%心臟病和癌症的風險。不過，NHS亦補充，這個減少風險的結果，可能不單是由果仁所帶來。進食果仁的習慣應視作健康生活方式的一部分，其它元素包括健康和多元化的均衡飲食、經常性的運動、充足的休息、戒除不良生活習慣(如抽煙和酗酒) 等等。
參考﹕
http://www.nhs.uk/news/2016/12December/Pages/Handful-of-nuts-cuts-heart-disease-and-cancer-risk.aspx
https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-016-0730-3
其他參考﹕
The effect of walnut intake on factors related to prostate and vascular health in older men
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2412899/
Human cancer cell antiproliferative and antioxidant activities of Juglans regia L.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19883717
Suppression of implanted MDA-MB 231 human breast cancer growth in nude mice by dietary walnut
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18791931
師兄隨筆 ( 2017-5-15 )
