黨參與蘿蔔不宜同食
藥物與食物有配伍禁忌，有些不宜同食，例如服中藥一至兩小時內，不要飲濃茶或綠豆湯，以免化解藥性。癌患者更應根據體質與症狀調節飲食。
不宜同食的食物包括：
1.服人參、黨參，忌吃蘿蔔、飲茶
2.蜂蜜忌與蔥、蒜同食
3.鴨蛋忌與桑椹、梨同食
4.豬肝忌與蕎麥 麪、魚肉同食
5.雞肉忌與黃鱔同食
6.白朮忌大蒜、桃、梨
7.甘草、黃連忌與豬肉同食
8.茯苓忌醋
9.天門冬忌鯉魚
鴨蛋與桑椹不宜同食
作者：cancerinfo-admin
6大抗癌零食 開心果防肺癌
2012年03月16日
來源： 生命時報
許多人覺得，吃零食是不好的習慣。其實，好的零食可以幫助穩定血糖、抵禦饑餓，減少暴飲暴食。更棒的是，許多零食不僅可口，竟然還能抗癌。
1.黑巧克力。最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎麼選？選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。
2.水煮毛豆。其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過可怕的加工過程。怎麼選？選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數月。
3.開心果。美國癌症研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎麼選？選擇無調味開心果，並且一天不要超過一把。
4.幹棗。幹棗富含膳食纖維，對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等，可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現，幹棗可以改變身體雌激素的代謝，因此可能預防乳癌。怎麼選？幹棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
5.全麥餅幹。全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症，如乳癌、前列腺癌的發生。怎麼選？要看營養標示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實都與全麥無關，營養成分的前三項是全麥面粉的，才是全麥餅幹。
6.蔓越莓幹。大量研究已經證實，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國康乃爾大學研究發現，蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。發表在《英格蘭營養期刊》的研究還發現，蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。怎麼選？選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓幹。尤其要避免添加了高果葡糖漿的，否則可能會傷肝腎。
五大妙招巧除煎炸時的致癌物
說到“辛拉面”，愛吃方便面的朋友一定不陌生。這款由韓國農心株式會社生產的方便面曾被網友評為“世界十大最好吃的方便面”之一，受到眾多“吃貨”的追捧。但近日，該會社生產的其他6款方便面竟被檢出含有一級致癌物苯並芘，引發消費者恐慌。
苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物，曾有實驗證明，將它涂在兔子耳朵上，第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見，研究顯示，熏烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘。但在日常生活中，烹調或食用油炸食物在所難免，大家可以通過以下幾個方法來減少苯並芘等致癌物的危害。
控制油溫，縮短煎炸時間。煎炸時油溫越高，產生的有毒和致癌物就會越多。煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想，此時冒油煙很少，食物丟進去後會大量起泡，但不會馬上變色。如果已經大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。
及時清理油內雜質。油炸食物時，經常會有小渣滓或碎屑留在鍋裏，它們經過長時間反復煎炸，會發黑變糊，產生很多有害物質，一旦附著在食物表面，被食用後會危害健康。因此，油炸食物時要準備一個網眼非常細的小笊籬或漏勺，及時撈出油裏的雜質。
水煎法省油又健康。超市裏有許多裹著煎炸粉的半成品，如雞米花、雞排等，加工這類食品時，不妨拋棄油炸法，試試水煎法。具體做法是，在鍋底放一點點油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熱、蒸熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上軟，外香裏嫩，口感一樣很好，但脂肪含量卻並不高，較為健康。
搭配綠葉菜一起吃。吃油炸食物時，要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
炒完菜後馬上刷鍋。炒完一道菜後，一定要先把鍋刷幹凈再炒下一道菜，因為黑色的鍋垢反復受熱後，會產生苯並芘等致癌物，對健康造成威脅。此外，不要使油長時間處于燒開狀態，因為當食用油加熱到270攝氏度以上時，油煙中會含有大量苯並芘，吸入後容易增加人體患肺癌風險。炒完菜後，別急著關抽油煙機，最好再持續開20分鐘左右。
最後，需要提醒的是，不要把“非油炸食品”和“健康食品”劃等號。很多非油炸食品為了增加酥脆口感和香味，會添加大量人造奶油、起酥油等，脂肪含量並不低，鈉含量或糖含量也不低于同類產品。很多蝦條、烤薯片之類的非油炸膨化食品，脂肪含量都在15%以上，有的甚至會高達30%，比起油炸食品來毫不遜色，並不值得推薦。
2012年11月06日 09:13:17
來源： 人民網─生命時報
不可不知的8種致癌隔夜食品
導語：我們現在都在提倡健康飲食，晚餐不主張吃的太飽。但是這樣對于做飯的人來說，就是難題，做少了不值得做，如果做多了，難免會剩下。如此這般，一個新的問題又出現了，那就是，隔夜的剩菜，第二天到底能不能吃？
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶不能喝
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
2、隔夜銀耳能不能吃
隔夜銀耳能不能吃
銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裏的紅血球裏有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。
但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能！
3、隔夜開水都不能喝？
隔夜開水都不能喝
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
少喝隔夜開水：亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。
而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。
我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時間過長的開水。
4、隔夜的雞蛋不能吃？
隔夜的雞蛋不能吃
隔夜雞蛋，可以吃嗎？
北方人：可以，君不見茶葉蛋通街賣！
南方人：不可以，特別是男人，因為會得小腸氣、陰囊腫大！
科學家：不一定！因為雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當，一般可以保存48個小時都沒問題。
從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之後，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。
茶葉蛋也就是這個道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
5、隔夜葉菜不要吃
隔夜葉菜不要吃
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
6、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃
家庭鹵味糟貨不要隔夜吃
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”，可這種做法有很大的食品安全隱患。
預防食物中毒，春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。
散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。
食品專家提醒，即使放在冰箱裏的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裏易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
7、海鮮品不能隔夜
海鮮品不能隔夜
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。
涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變質，應現制現吃。
8、隔夜湯怎麼辦？
隔夜湯怎麼辦
廣東人喜歡煲湯，喝不完的湯放入冰箱裏，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎？
健康吃法：
最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。
因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2010年11月24日 來源： 太平洋女性網 編輯： 高瓔瓔
http://big5.xinhuanet.com/gate/b … 24/c_12809352_4.htm
口服化療藥治胃癌 患者生活影響減少
口服化療藥治胃癌 患者生活影響減少
(2013年05月15日)
【am730訊】本港於2010年有逾千宗胃癌新症，是本港第四大癌症殺手。臨床腫瘤科專科醫生吳偉棠指出，早期胃癌的病徵並不明顯，與一般腸胃不適相似，不少患者在出現嚴重病徵，如排黑便、吐血或體重驟降時才找醫生檢查，於是不少患者確診時胃癌已屆晚期。吳偉棠表示，晚期胃癌患者的腫瘤已不只局限於胃部，還可能需擴散至身體其他器官，所以治療方案也是以化療為主。
當中口服化療藥物除可免卻患者需要長時留院接受治療的煩惱外，更可減少對患者的生活影響。中大藥劑學院副教授李詠恩(圖)表示，因口服化療毋須護理人員協助，明顯省卻護理人手。 醫管局本年度開始，將口服化療藥物列入藥物名冊中，以治療晚期胃癌，讓更多患者受惠。因此醫生希望當局可考慮把更多口服化療藥物的治療應用，加入「專用藥物」的處方內，讓更多患者受惠之餘，也令醫護人手資源更能夠有效運用。  |
與癌共鬥(2)：生命跌進谷底
97年8月初，與爸媽和蝦子餅一起到日本北海道旅行。有一天我們等旅遊巴的時候，媽媽望向我，突然發現我頸部淋巴位置突起一塊，大為緊張。我卻沒有放在心裡，可能是少少發炎罷了。
回港後，媽媽催促我看醫生。我心想：「不用麻煩吧！」因為不想她擔心，剛巧我還有兩天假期才上班，於是便去了看家庭醫生。
記得醫生問了我很多問題，還要抽血驗了很多項目。無問題，公司有醫療津貼，即管驗好了。後來才知道其中一項是驗鼻煙癌指數，我想：「醫生，不用這麽跨張嘛！」。
驗血報告出來了，醫生神情嚴肅（後來回想），寫了轉介信給我到公立醫院作詳細檢查。這一刻的我，仍未意識到是甚麼大件事。一心只想快些弄完讓我可以專心返工。
我在醫院住了兩天，抽血、照肺片、腹腔照超聲波、頸部淋巴位置做切片檢查 (biopsy)……我相信所有醫生和替我檢查的醫護人員都知道我有甚麼事。唯獨我只記掛著即將截止報名的碩士課程，這項課程對我的事業發展是有莫大幫助的。於是我向醫院請了兩小時假，到香港大學遞交了申請表。
終於等到醫生向我交代檢查報告的情況。當時醫生是這樣說的：「你是患上惡性淋巴腫瘤 (Hodgkins Lymphoma)，屬於第 4A期 (stage 4A)……」我呆了一呆，腦袋頓時空白了，感覺到自己正跌落一個很深很深的山谷……
註：何傑氏淋巴腫瘤分第一期至第四期，最嚴重是第四B期，代表癌細胞已擴散到器官，第四A期即表示癌細胞已擴散到腹腔及以下的位置。而我是頸部、胸腔、腹腔的淋巴都有癌細胞，骨髓內也都感染有癌細胞，所以屬於第四A期。
2007年10月20日
與癌共鬥(1)：溫室小花
與大家分享我的抗癌故事：
我生長於小康之家，爸媽將所有最好的都給了我和妹妹－－悉心的照顧和栽培，優質的學校教育，無憂的生活……讓我們在很健康的環境下成長。
大專畢業後找到十分穩定的工作，一做便十多年。上司相當滿意我的表現，亦給予適當的鼓勵和晉升，令我在工作上獲得很大滿足感，也逐步激發了我的進取心。1995年，我獲任命協助公司開發一個新部門，這項挑戰給我帶來無比的動力和興奮，我想我已找到自己的理想事業了！
婚姻方面，我與蝦子餅兩口子生活得簡單而快樂。
我的生命一直都是幸福的，就像溫室裡的小花，在呵護下成長，未曾經歷狂風巨浪。直至……
2007年10月19日
編者的話( 1 )
| 獻給我大姐的一個網頁。
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對於癌症，我的家庭頗有心得。2003年底，大姐和我同樣驗出患上癌症。經歷過艱辛的治療旅程以後，幸運的我繼續走自由自在的人生。大姐，卻不幸地於2008年初復發，最終還是敵不過癌魔的苦纏，於2009年6月離開了我們。
大姐是一個性格內向的老實讀書人。她一生，能夠談心事，分享生活點滴的對像並不多。面對癌症，面對復發的挑戰，亦只是一個人默默地承受。
復發以後，大姐對西醫的常規治療信心盡失，她選擇許多不同的另類療法自救，可是上天沒有給她太多時間去體驗療法的真僞，最終還是先我們離去。
如果大姐在生的年代，有癌症資訊網，或許像她這樣內向，這樣重視尊嚴的人，也能夠找到心靈的窗口，在灰暗中也能找到晴朗天。
如果大姐在生的年代，有癌症資訊網，對一些荒天大謬的另類療法有足夠的討論，也許她要行的冤枉路能夠短些，或許，她還能夠站出來告訴大家癌症真的不是盡頭。
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