面對生死 要聽、要說、要看

 

知名曹瑞原導演感慨的說,「許多書籍教你如何賺到第一桶金,但很少書告訴你,該如何面對人生最後的階段」。趨吉避凶是人之本能,國人更是普遍避談死亡。當我們因疾病或突如其來的意外,使我們呈現在一個病重或無法恢復的狀態,我們要如何進行醫療決策?我們是要選擇住進加護病房,身上插滿管子,繼續奮戰到最後一口氣?或是在家中-安寧病房,安詳尊嚴的離開?



彰化基督教醫院為配合世界安寧日,提倡預立醫療自主計畫並推廣安寧緩和療護理念,宣導預立選擇安寧緩和醫療註記健保IC卡之簽署,建立社會大眾尊重病人醫療自主權、重視末期病人與家屬的身心靈照顧需求,落實末期病人的安寧服務。 (圖:面對人生最後階段,也可很從容)

曹瑞原導演感念去年2010年已故母親邱素春老師,在彰基安寧病房度過人生最後階段,在這際遇裡最困難的事是,母子雙方最難溝通與啟口,彼此都偽裝自己不敢面對,也等待誰要先開口「媽媽你的生命將走到終點」,曹導表示,這樣的狀態是很不健康的,死亡不是陰霾,是帶領到更高境界的方式。

「預立醫療自主計畫」討論的重點包括是否希望使用維生醫療設備、臨終是否要急救、訂定醫療委任代理人、希望走完人生的場所,當事人的心願與牽掛,以及確定選擇安寧緩和醫療及器官捐贈的意願、身後事的安排。

「預立醫療指示」的內容包含個人基本資料、個人的醫療處置意向(病人末期的醫療處置或維生治療方式、器官捐贈、施行心肺復甦術或不施行心肺復甦術、醫療委任代理人及見證人簽署)、擬定身後事(訂立遺囑)。罹患乳癌7年的楊女士,在聽完「預立醫療自主計畫」宣導後,她推著點滴架臨時奮告自勇的拿著麥克風向不畏懼的向大眾表示,「我的生命由我自己決定,我不是怕死,因為我怕痛」,在這七年裡看過來來去去的患者,本身領悟了要祥和的離開,不要接受一些無謂的醫療導致痛苦產生。她還說她的生命將走到終點,一席話聽在耳裡,阮順寧副局長、蔡佩瑜醫師紛紛上前擁抱為楊女士加油打氣,現場瀰漫著溫馨與淚水。

彰基醫院安寧緩和療護科主任蔡佩渝醫師表示,對於生死,不聽、不說、不看,死亡不會因此而不發生;面對生死之必然,我們應該為未來做好準備。「預立醫療自主計畫」從「要聽、要說、要看」開始。「預立醫療自主計畫」(Advance Care Planning, ACP)是一個具計畫性且自願討論的過程,所有討論的內容需被記錄成「預立醫療指示」(Advance Directive),而且可以隨著每個人的需求,定期回顧與更新。因此,預立醫療自主計畫的制定,可以讓醫療人員、病人、家屬了解彼此的意願及想法,依照我們的計畫並尊重我們的選擇。

 2011-10-8
http://www.uho.com.tw/health.asp?aid=12636
 
 

真是醫院臨床腫瘤科編寫的文章?

在網上瘋傳的一篇文章,
唐醫生及伊院已就有關事件提出醒及澄清,所以,建議各位勿再傳閱以上文章!

文章內容如下 :
恢復四大功能,永遠離開癌症
癌症的病人,只要脾、肝、大腸、腎,四個功能恢復,就能永遠離開癌症、糖尿病、心臟病、高血壓。癌症不是單一的,要考慮整體。
如果癌症只是一個腫瘤就好辦了,所以過去我們在醫學上犯了一個很大的錯誤,就是只看到這個腫瘤,然後就想,我怎麼把它殺掉,所以用手術把它割掉,用化療去毒它,用放射線去照它、燒它,反正用各種方法把它殺掉就好,然後藥越用越重,真的把它殺掉,癌細胞死了,人也死了。
脾一定要先恢復,每天三餐五穀雜糧一定要佔總飲食的50%,一定要養成這個習慣。
雜糧就是紅豆、黃豆、綠豆、薏仁,這些都是雜糧類,蓮子也很好,有了這個概念之後,脾好肝就好,脾在造血,一天有兩個重要的時間 ,就是子時和午時,所以你該休息的時候一定要休息。
現在的人大部分都是肝不好,為什麼不好?
晚睡、吃油炸的東西、壞脾氣,這三個正是肝的三大剋星。油包肝,你吃油的東西,油把整個肝包住,肝的功能完全喪失了,所以我們不要吃得太油。當我們身體感覺不適的時候,疾病在糾正人的過失,用身體的痛苦管教他,有痛苦的時候,代表我們要改變。
每天早上,你上廁所感覺很困難,這個表示什麼?你身體纖維素攝取量完全不足,為什麼美國得大腸癌比例那麼高,中國大陸沿海地區得大腸癌的人那麼多。中國的內地平常研究發現,根本沒有腸癌,因為每天上廁所都很順,一坐下去,噗隆,噗隆噗隆!每條都像香蕉,好漂亮!而且排列整齊。

如果你上廁所有困難,這表示什 麼?萬病之源,都是從你的大腸不能正常排泄開始。
你如果大腸很好的時候,你早上應該不是自己醒過來,而是被大腸的蠕動叫醒,大腸蠕動在叫你了,為什麼?因為5到7點就是大腸最活躍的時間,所以為什麼我們告訴癌症病人一定要9點睡,因為你的大腸早上6點到7點的時候自然就會蠕動,叫你起床,蹲馬桶了。
你一天要上幾次廁所才夠?
請記住:如果四、五天才上一次廁所,叫重度便秘;兩三天上一次廁所,這個叫中度便秘;一天上一次廁所,叫輕度便秘。怎樣才是最健康,最正常?就是每天吃幾頓飯就上幾次廁所,這個叫健康,而且每次坐下去,兩三分鐘就解決。食物進入體內12小時,沒有排出去,就會形成毒素。因為毒素沒有排出去,我們的大腸壁就會吸收這個毒素,吸收以後,透 過靜脈又送回肝臟去,糟糕了!造成肝虧損,這個問題就很嚴重了。肝不好跟大腸有直接關聯,只要大腸一通順,肝好了,免疫系統也跟著恢復,而且送到心臟的血都是乾淨的,所以什麼病都不容易罹患。

當一個人感覺到每天很容易疲倦、很容易累,表示你的肝功能已經出現問題了,血已經沒有辦法回流到肝!你身體健康靠的是什麼?
睡眠的時間,脾去收集血液,送到肝臟去解毒,解毒以後,乾淨的血液送到心臟去,心臟再送到全身,就能獲得營養,就能獲得健康。
很不幸的是,現代很多人脾已經先出現問題,脾本身就不收集血液。只有一個辦法最養脾,五穀最養脾,可是現代身體為什麼都這麼差,身體這麼多病?因為都不吃五穀雜糧,吃漢堡、炸雞、牛排、薯條,又吃白米,所以你要吃上帝原始所創造的食物,一定要吃五穀雜糧,原始的雜糧,比如糙米。

【釋放壓力七大法】
壓力處理得宜,會變成一種動力,產生生命的活力。壓力如果一直持續增加,會使得腎上腺、荷爾蒙出現很大的問題,引發免疫系統方面的疾病,問題就非常嚴重了。
大部分的憂鬱症都是有很大的壓力突然來到,沒有辦法轉化。我們所處的社會上,壓力一定存在,不可能沒有任何壓力。我們活在這個世界周遭所有的人事物都會對我們產生影響,所以我們如何讓它變成正面、積極的影響。而且使我們面臨的壓力都轉化成生命的動力,就會越活越好。
壓力來自於遇到很多的困難,所以我們要學習把困難改變。一講困難,就真的很困難。遇到困難的時候,不要講困難,要把困難講成挑戰,重要的是我們遇到的事情,做出什麼反應。人生90%是決定於你所做出的反應,不是決定於你所遇到的事
。成功的企業跟倒閉的企業,成功的人生跟失敗的人生,他們所遇到的困難、挫折、挑戰都差不多,差別在於如何做出回應而已。

跟壓力關係最大的是癌症,得癌症前六個月,幾乎都有重大的壓力事件發生。癌症復發的,也都幾乎在半年或一年之間有重大事件發生。壓力最普遍的現象就是加重消化系統的疾病。壓力一旦無法轉換,會從生理表現出來,現代文明病絕對不是單一因素所造成,尤其不是病毒或細菌所造成。
糖尿病、心臟病、高血壓、癌症、氣喘、過敏,用藥物控制是一點用都沒有。因為它是綜合性的併發症,它的引爆點就是壓力。跟飲食習慣、生活習慣、生活環境息息相關。它是一個長久累積形成得病的體質,等到一個重要事件打擊,終於生病。

當你感到壓力來臨的時候,要學會放鬆。我發現幾個方法很有效,呼吸可以影響腦波的頻率,腦波的頻率可以影響心跳的速度,心跳的速度又可以影響肌肉鬆緊度。這種方式也治療過口吃的病人。你也可以自己練習搓動雙手,用這個方法很有效,可以幫助整個人的氣血回流,體力和精力可以很快的充滿。
第二個有效紓解壓力的方法就是運動,讓你整個人震動或舞動,很快就可以提振精神,最好有個規律性的運動,因為運動是紓解壓力最好的方法。另外,每天赤腳在草地上走,就可以釋放壓力。
第三就是睡眠,睡眠是非常好的方法。但是,現代人普遍睡不好覺。睡眠品質越好,壓力釋放的速度越快。可是不要等 全身非常累了再去睡,很容易睡不著;很累還睡不好,表示肝已經嚴重受損。
第四就是休息,休息和睡眠不同,休息是脫離原來的工作,轉換一個場景。舉例,吃飯的時候不要在原來的辦公桌吃。不要到外面吃,浪費時間,而且外面很多都是癌症食品。儘量帶便當,比較節省時間,吃完之後,留15分鐘來做和上班無關的事。剩下來的時間做腹式呼吸,透過呼吸來放鬆。

第五是飲食,不要吃高壓力的食物,有刺激性的食物都是高壓力食物,越吃這些食物,會使交感神經亢進,有時會刺激身體所有的功能處於警戒狀態。
什麼是高壓力食物?可樂、汽水、咖啡、茶、酒精、香煙、乳製品、肉製品,所有的肉,尤其是經過油處理的肉的壓力是最大的。
什麼食物會使心情愉快?聖經創世紀 第1章29節:上帝說:「看哪,我將遍地上一切結種子的菜蔬,和一切樹上結有殼的果子全賜給你們做食物了。」讓心情愉快最重要的食物,蔬菜、水果、五穀雜糧。飲食中一個重要的東西可以減輕壓力,就是水。喝水可以減輕壓力,喝好水可以釋放壓力。

第六個釋放壓力的方法是曬太陽,聖經上常講到,日光有治療的功效。很多憂鬱症患者都不愛曬太陽,平常多曬太陽,身體的抗體會增加。
此外,有一個很有趣的現象是,現代人不太愛喝水,但多數人卻認為自己已經喝得夠多了,原來是他們把咖啡、果汁和碳酸飲料等也算進去了。尤其咖啡和茶都有利尿作用,容易造成水分大量流失,所以喜歡喝咖啡、茶的人,喝水得比一般人還多才行。每一天把握三個時辰喝水,保證病痛至少好一半以上。一就是早上起床後喝 500cc,下午3點鐘喝 500cc,晚上9點再喝500cc。不要等到口渴才喝。

怎樣才算睡眠足夠?如何睡好眠?
1.  固定時間入眠
每晚大概約10時,最慢11時入睡,如此一來早上6時左右便會自然醒過來。早睡早起型的人,睡眠一般非常規律,有足夠深沈睡眠的時間,讓身體徹底休息。這是最標準又健康的一種生活型態。
2.   佈置睡眠環境
人腦深處隱藏著一種形似豌豆狀的巧妙腺體,稱為「松果體」,它掌管人體的生理時鐘。松果體在維持人類睡眠機能的正常運作中扮演著重要的角色,它會在適當的時候分泌出一種稱為「褪黑激素」  (Melatonin)的神秘賀爾蒙。褪黑激素分泌多的時候,自然我們就會想睡覺;而褪黑激素分泌少的時候,我們自然就會醒過來。松果體被喻為人體的「第三只眼睛」,原因是松果體含了與眼睛相似的色素細胞,對光具有同樣的敏感度,它會根據接收到的光量多少,來決定褪黑激素的分泌量。當我們的眼睛感應不到光線的時候,便會傳達命令到松果體分泌褪黑激素,讓我們進入睡眠。所以如果非要點燈的話,位置最好在低於床的位置以下,避免眼睛接觸到光線。
3.   運用腹式呼吸
一般我們呼吸是利用肺,它是淺、短的呼吸。而腹式呼吸則是深、沈的呼吸,例如吐納功。吸氣時,鼻子吸氣嘴巴閉氣,將腹部充滿氣,吐氣時則相反,以嘴部吐氣而不從鼻子吐氣,氣一定要吐到盡頭。這樣的呼吸法,不僅在運動時使用,在平時更可利用這樣的方式吐納。特別是有恐懼焦慮病症的患者。

4.   睡前2小時不飲食
飲食和睡眠的關係密切,有時候睡前喝過咖啡,於是眼睜睜坐到天亮;有時候吃得太飽的話,又會發惡夢;有時候空著肚子睡覺,整晚又會輾轉難眠。最好在睡前2∼3小時就完全停止一切飲食。
5.  保持愉快的心情
失眠的眾多原因之中,以心理因素最是普遍。只要精神鬆弛下來,自然可以輕易入睡。因為緊張而無法入睡的人,通常都被「我為什麼總是睡不著?」這念頭所困擾。有些人一上床便不斷強逼自己必須入睡,弄得精神非常緊張,如此當然不可能入睡了。

【培養健康的習慣】
流汗是排肺毒最好的方法,所以一定要想辦法流汗,尤其是天氣炎熱的時候,因為天氣炎熱就是要讓我們流汗。可是現代人一感覺到炎熱就躲到房間,打開冷氣,流汗的機會自然變少了,身體怎麼會好?現在的人呼吸系統普遍不好,就是經常待在冷氣房,流汗的機會減少了,肺毒不容易排出去。所以,千萬不要排斥流汗,否則呼吸系統的毒排不出去,將造成身體的傷害。流汗以後一定要喝水,而且不要等到口渴再喝,想到就喝,養成喝水的習慣,坐下來就喝水,不斷地上廁所,這樣可以把腎臟刷洗乾淨。喝水很重要,尤其早上起床後,還沒有刷牙前,先喝下500-600cc,能讓你整夜凝結的美好唾液,通過胃與腸道,把累積在大腸幾十年的宿便排出來,感覺非常好!

要空腹吃水果!水果很快就會通過胃,經過小腸,大部分都在小腸吸收。如果我們飯後才吃水果,胃已經塞滿東西,水果根本無法通過胃部,經過一段時間,水果就會酸掉、臭掉、腐化,於是引發許多消化系統的問題。所以一定要養成空腹吃水果的習慣。

【健康的要件】
第一:正確的飲食醫治身體的疾病。
第二:適當的運動。
第三:充足的睡眠,健康的根基在充足的睡眠。
第四:生活上的規律與節奏。
第 五:接受陽光的能。
第六:新鮮的空氣。
第七:無毒生命水。
祝君健康!!!

( 完 )


以上一篇‘恢復四大功能,永遠離開癌症’,其實是一名叫林光常寫的,林光常曾經出過一本書叫‘無毒一身輕’提倡排毒餐去治療癌症,他在二零零八年被台灣有關當局檢控,被判兩年半徒刑

http://www.cancerinformation.com … p;extra=page%3D2 

 

2010年9月6日下午,香港警察商業罪案調查科曾和我們聯繫,
明確指出這篇網上廣傳的文章並非出自伊院的唐醫生,有關方面亦已經作出書面程澄清。
http://www3.ha.org.hk/qeh/pdf/Article.pdf

 

警方希望我們負責論壇的操作人員能夠删除有關的錯誤轉貼之外,也能夠協助指出這不實的流傳。

 

養生:14種抗癌的食物 讓你遠離癌

專家說:“情緒、飲食、睡眠、環境四管齊下當然是最好的防癌措施。”李忠教授說,但做到“早上吃少、晚上早睡”這兩點最關鍵。下面我們針對飲食為大家推薦14種據證實有防癌作用的食物。

1、茶葉:有人將茶葉拌于飼料中,喂給身上有癌細胞的小白鼠,結果發現3周後癌細胞受到抑制有所減少。另據報道,茶葉中的某種物質經血液循環可抑制全身各部位的癌細胞。

2、麥麩:麩皮不僅能輔療糖尿病、血膽固醇、血脂過高、便秘、肥胖症、齲齒等病症,還可預防腸癌的發生。麥麩中含有豐富的纖維素,纖維素是一種不溶性纖維,能稀釋腸道內的多種致癌物質,加快食物通過腸道的速度,促使排便,減少致癌物和腸道接觸的機會。

3、玉米:玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病症,並具抗癌作用。美國醫學界指出,粗磨玉米面中含有大量氨基酸,對抑制癌症有顯著效果。另外,玉米中的谷胱甘肽,在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶,還能使化學致癌物質失去活性。

4、酸梅:酸梅能增強白細胞的吞噬能力,提高機體的免疫機能,輔助治療陰莖癌、宮頸癌。

5、大豆:大豆至少含有5種抗癌物質。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似,現已將它用于大規模的臨床實驗,以了解它對乳腺癌的預防作用。

 

6、蔥屬蔬菜:這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動物實驗表明,這類蔬菜能預防結腸、胃、肺和肝等臟器的癌症。大蒜中的一些成分甚至能幹擾。

7、綠色蔬菜:深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等,它們含有豐富的抗氧化劑,包括葉酸、葉黃素等。科學家據此提出蔬菜的顏色越深,抗氧化劑含量越高,抗癌防癌作用越強。

8、香菇:蘑菇是一種益健康並具有抗癌作用的食品,其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強細胞免疫和體液免疫,有類似于補氣的作用。據說,捷克波希米亞深山裏的樵夫由于經常吃野香菇,而從不患感冒與癌症。

9、猴頭菇:猴頭菇已由中國藥學界制成猴菇菌片,用于預防和治療胃癌、食道癌等,有效率為69。3%,顯效率為15%。

10、蜂乳:據近年來國內外專家的研究報道,在蜂乳中,新發現一種特殊的蜂乳酸,具有明顯的防治癌症效果。

 

 

11、牛肉:美國威斯康星大學微生物學家巴裏扎指導的研究小組發現,牛肉中含有一種能抑制致癌物質活動的成分,該成分能起到防癌作用。目前,這個研究小組對新物質的化學結構及功能正在進行深入研究,可望從牛肉中提取出防癌抗癌的新藥。

12、蘋果:近年研究發現,蘋果中含的維生素C在體內可阻礙致癌物質亞硝胺的生成,破壞癌細胞增生時產生的某種酶活性,甚至可使已生成的癌細胞轉化為正常細胞。

13、海蜇:科學家們從海蜇中提取出的水母素,具有特殊生理作用,在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強的藥理效應。

14、帶魚:現代醫學研究證實,帶魚銀色粉末狀的細鱗含有大量的蛋白質、無機鹽和油脂,經酸處理後可制取鹽酸鳥嘌呤,而鹽酸鳥嘌呤是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料,是治療急性白血病等癌症的有效藥物。

, 2011-6-19

http://big5.xinhuanet.com/gate/b … /19/c_121554024.htm
 

 

抗癌 牛樟芝 傷肝腎卵巢

 

被台灣民眾視為「森林中紅寶石」、解毒抗癌靈丹妙藥的牛樟芝,竟然被驗出含傷肝、腎及卵巢的有毒物質!台灣經濟部技術處委託生物科技機構,用老鼠進行檢驗後推算,60公斤(約132磅)的成人,每日服用6克牛樟芝,將會傷及腎上腺、肝及卵巢。有醫生批評,台當局不斷鼓勵發展牛樟芝,卻不披露當中危害,「根本是把民眾當白老鼠」。

 

台經濟部技術處動用1.3億元新台幣(約3,376萬港元)經費,委託生技中心對牛樟芝進行系統性研究,近日發表報告。其中在安全試驗部份,該中心在2011年7月至10月,用老鼠進行牛樟芝的安全檢驗。實驗將老鼠分成多組,每日每隻分別餵食200、600及2,000微克牛樟芝,91日後剖驗,量度各器官的重量。

 

每両賣逾5,000元

報告發現,老鼠的腎上腺、肝及卵巢細胞異常增生、腫大,且吃得越多的老鼠,腫的部份越大。研究人員以數據推算,體重60公斤的成人,只要每天服用6克牛樟芝,便會傷害這些器官。
台灣民眾視牛樟芝為國寶,猶如青藏雪域的冬蟲夏草,每両賣二萬新台幣(約5,187港元)。不少民眾都花大錢購買以牛樟芝製成的保健食品,當局大力鼓勵民眾發展牛樟芝產品,但研究報告的結論,卻與民眾的印象、當局的政策背道而馳。
對於研究結果,台灣長庚醫院毒物科醫生林杰樑稱,實驗十分嚴謹,數據顯示牛樟芝吃多會中毒、傷身,應進一步確認危險因子,且須揭露資訊,維護民眾的生命安全。新光醫院腎臟科主任江守山更批政府盲目鼓勵牛樟芝,「根本是把民眾當白老鼠」。
香港中醫師公會會長關之義則表示,牛樟芝為菌類植物,有研究顯示有食療功效,對部份疾病特別是癌症有輔助醫療作用。他表示,有健康產品公司把牛樟芝提煉成為膠囊出售,並聲稱有抗癌作用,但強調產品只是健康食品,菌類本身亦非藥用中藥材,若癌症病人服用,應事先詢問中醫及西醫意見。他又指,牛樟芝產品在港未算流行,「一定未及靈芝出名」,又指每種藥品都有一定副作用,消費者應先了解清楚,再評估藥療功用或副作用較大,決定是否服用。

 

資訊來源 : 蘋果日報  http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130522/18267824

 

食物配伍禁忌


黨參與蘿蔔不宜同食

藥物與食物有配伍禁忌,有些不宜同食,例如服中藥一至兩小時內,不要飲濃茶或綠豆湯,以免化解藥性。癌患者更應根據體質與症狀調節飲食。
不宜同食的食物包括:
1.服人參、黨參,忌吃蘿蔔、飲茶
2.蜂蜜忌與蔥、蒜同食
3.鴨蛋忌與桑椹、梨同食
4.豬肝忌與蕎麥 麪、魚肉同食
5.雞肉忌與黃鱔同食
6.白朮忌大蒜、桃、梨
7.甘草、黃連忌與豬肉同食
8.茯苓忌醋
9.天門冬忌鯉魚

  
鴨蛋與桑椹不宜同食

http://hk.apple.nextmedia.com/te … amp;art_id=16229186

6大抗癌零食 開心果防肺癌

2012年03月16日
來源: 生命時報

許多人覺得,吃零食是不好的習慣。其實,好的零食可以幫助穩定血糖、抵禦饑餓,減少暴飲暴食。更棒的是,許多零食不僅可口,竟然還能抗癌。

1.黑巧克力。最新研究發現,巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實,巧克力有多種抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎麼選?選擇純度65%以上的黑巧克力,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

2.水煮毛豆。其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實,毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美,而且沒有經過可怕的加工過程。怎麼選?選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢,水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天,冷凍毛豆則可保存數月。

3.開心果。美國癌症研究協會發表的研究發現,開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇,含量僅次于紅酒,能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎麼選?選擇無調味開心果,並且一天不要超過一把。

4.幹棗。幹棗富含膳食纖維,對預防大腸癌尤其有利。但最令人期待的是,它大量的抗氧化成分如β胡蘿卜素、花青素等,可以保護身體不受自由基傷害。最近也有研究發現,幹棗可以改變身體雌激素的代謝,因此可能預防乳癌。怎麼選?幹棗本身甜度高,應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

5.全麥餅幹。全麥不只是膳食纖維高,具飽腹感,更是谷維素、木酚素的最佳來源,這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌症,如乳癌、前列腺癌的發生。怎麼選?要看營養標示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣,其實都與全麥無關,營養成分的前三項是全麥面粉的,才是全麥餅幹。

6.蔓越莓幹。大量研究已經證實,蔓越莓能治愈泌尿道感染。美國康乃爾大學研究發現,蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖。發表在《英格蘭營養期刊》的研究還發現,蔓越莓可以改善前列腺癌症狀。怎麼選?選擇使用天然糖分如菠蘿汁或少糖的蔓越莓幹。尤其要避免添加了高果葡糖漿的,否則可能會傷肝腎。


http://big5.xinhuanet.com/gate/b … /16/c_122845032.htm

五大妙招巧除煎炸時的致癌物

說到“辛拉面”,愛吃方便面的朋友一定不陌生。這款由韓國農心株式會社生產的方便面曾被網友評為“世界十大最好吃的方便面”之一,受到眾多“吃貨”的追捧。但近日,該會社生產的其他6款方便面竟被檢出含有一級致癌物苯並芘,引發消費者恐慌。

苯並芘是一種具有明顯致癌作用的有機化合物,曾有實驗證明,將它涂在兔子耳朵上,第40天兔子耳朵上便會長出腫瘤。苯並芘在日常生活中並不罕見,研究顯示,熏烤煎炸等烹調方式都會導致食物中產生苯並芘。但在日常生活中,烹調或食用油炸食物在所難免,大家可以通過以下幾個方法來減少苯並芘等致癌物的危害。

控制油溫,縮短煎炸時間。煎炸時油溫越高,產生的有毒和致癌物就會越多。煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想,此時冒油煙很少,食物丟進去後會大量起泡,但不會馬上變色。如果已經大量冒煙,或者食物變色太快,說明溫度過高了。

及時清理油內雜質。油炸食物時,經常會有小渣滓或碎屑留在鍋裏,它們經過長時間反復煎炸,會發黑變糊,產生很多有害物質,一旦附著在食物表面,被食用後會危害健康。因此,油炸食物時要準備一個網眼非常細的小笊籬或漏勺,及時撈出油裏的雜質。

水煎法省油又健康。超市裏有許多裹著煎炸粉的半成品,如雞米花、雞排等,加工這類食品時,不妨拋棄油炸法,試試水煎法。具體做法是,在鍋底放一點點油,加一勺水,利用蒸汽把食材熏熱、蒸熟,水分蒸發後,少許油會把食材底部煎脆。水煎法做出的食物,下脆上軟,外香裏嫩,口感一樣很好,但脂肪含量卻並不高,較為健康。

搭配綠葉菜一起吃。吃油炸食物時,要把量控制好。如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

炒完菜後馬上刷鍋。炒完一道菜後,一定要先把鍋刷幹凈再炒下一道菜,因為黑色的鍋垢反復受熱後,會產生苯並芘等致癌物,對健康造成威脅。此外,不要使油長時間處于燒開狀態,因為當食用油加熱到270攝氏度以上時,油煙中會含有大量苯並芘,吸入後容易增加人體患肺癌風險。炒完菜後,別急著關抽油煙機,最好再持續開20分鐘左右。

最後,需要提醒的是,不要把“非油炸食品”和“健康食品”劃等號。很多非油炸食品為了增加酥脆口感和香味,會添加大量人造奶油、起酥油等,脂肪含量並不低,鈉含量或糖含量也不低于同類產品。很多蝦條、烤薯片之類的非油炸膨化食品,脂肪含量都在15%以上,有的甚至會高達30%,比起油炸食品來毫不遜色,並不值得推薦。 

2012年11月06日 09:13:17
來源: 人民網─生命時報

http://big5.xinhuanet.com/gate/b … /06/c_123918404.htm

不可不知的8種致癌隔夜食品

導語:我們現在都在提倡健康飲食,晚餐不主張吃的太飽。但是這樣對于做飯的人來說,就是難題,做少了不值得做,如果做多了,難免會剩下。如此這般,一個新的問題又出現了,那就是,隔夜的剩菜,第二天到底能不能吃?

1、隔夜茶不能喝

隔夜茶不能喝
隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料,所以,人們通常認為隔夜茶不能喝。

2、隔夜銀耳能不能吃

隔夜銀耳能不能吃
銀耳湯是一種高級營養補品,但一過夜,營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經煮熟後如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

人喝了這種湯,亞硝酸就自然地進入血液循環、血液裏的紅血球裏有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。

但是亞硝酸起反作用,使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能!

3、隔夜開水都不能喝?

隔夜開水都不能喝
把自來水燒開3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低,最適合人們飲用。

少喝隔夜開水:亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。

而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。

我國居民有愛喝開水的習慣,最好是現燒現喝或只喝當天的開水。也不要喝煮沸時間過長的開水。

4、隔夜的雞蛋不能吃?

隔夜的雞蛋不能吃
隔夜雞蛋,可以吃嗎?

北方人:可以,君不見茶葉蛋通街賣!

南方人:不可以,特別是男人,因為會得小腸氣、陰囊腫大!

科學家:不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,因此會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經熟透,而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。

從科學家的提示中我們可以知道:雞蛋隔夜能不能吃,不單單要看是否加熱了,而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了,只有在第一次煮雞蛋煮熟之後,隔夜再煮熟吃是沒有問題的。

茶葉蛋也就是這個道理,可能大家不知道,茶葉蛋是煮倆遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋皮敲碎,加茶葉等輔料,再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的,現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋,(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。

5、隔夜葉菜不要吃

隔夜葉菜不要吃
由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟後如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。

如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

6、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃

家庭鹵味糟貨不要隔夜吃
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜,不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食品安全隱患。

預防食物中毒,春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。

散裝鹵味是要當天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。

食品專家提醒,即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。

7、海鮮品不能隔夜

海鮮品不能隔夜
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。

涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜後也很有可能已經變質,應現制現吃。

8、隔夜湯怎麼辦?

隔夜湯怎麼辦
廣東人喜歡煲湯,喝不完的湯放入冰箱裏,第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對身體好嗎?

健康吃法:

最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。

因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

2010年11月24日   來源: 太平洋女性網   編輯: 高瓔瓔
http://big5.xinhuanet.com/gate/b … 24/c_12809352_4.htm

 

口服化療藥治胃癌 患者生活影響減少

口服化療藥治胃癌 患者生活影響減少
(2013年05月15日)

 

【am730訊】本港於2010年有逾千宗胃癌新症,是本港第四大癌症殺手。臨床腫瘤科專科醫生吳偉棠指出,早期胃癌的病徵並不明顯,與一般腸胃不適相似,不少患者在出現嚴重病徵,如排黑便、吐血或體重驟降時才找醫生檢查,於是不少患者確診時胃癌已屆晚期。吳偉棠表示,晚期胃癌患者的腫瘤已不只局限於胃部,還可能需擴散至身體其他器官,所以治療方案也是以化療為主。
當中口服化療藥物除可免卻患者需要長時留院接受治療的煩惱外,更可減少對患者的生活影響。中大藥劑學院副教授李詠恩(圖)表示,因口服化療毋須護理人員協助,明顯省卻護理人手。
醫管局本年度開始,將口服化療藥物列入藥物名冊中,以治療晚期胃癌,讓更多患者受惠。因此醫生希望當局可考慮把更多口服化療藥物的治療應用,加入「專用藥物」的處方內,讓更多患者受惠之餘,也令醫護人手資源更能夠有效運用。

http://www.am730.com.hk/article.php?article=154776&d=2046

與癌共鬥(2):生命跌進谷底

 

 

978月初,與爸媽和蝦子餅一起到日本北海道旅行。有一天我們等旅遊巴的時候,媽媽望向我,突然發現我頸部淋巴位置突起一塊,大為緊張。我卻沒有放在心裡,可能是少少發炎罷了。

回港後,媽媽催促我看醫生。我心想:「不用麻煩吧!」因為不想她擔心,剛巧我還有兩天假期才上班,於是便去了看家庭醫生。

記得醫生問了我很多問題,還要抽血驗了很多項目。無問題,公司有醫療津貼,即管驗好了。後來才知道其中一項是驗鼻煙癌指數,我想:「醫生,不用這麽跨張嘛!」。

驗血報告出來了,醫生神情嚴肅(後來回想),寫了轉介信給我到公立醫院作詳細檢查。這一刻的我,仍未意識到是甚麼大件事。一心只想快些弄完讓我可以專心返工。

我在醫院住了兩天,抽血、照肺片、腹腔照超聲波、頸部淋巴位置做切片檢查 (biopsy)……我相信所有醫生和替我檢查的醫護人員都知道我有甚麼事。唯獨我只記掛著即將截止報名的碩士課程,這項課程對我的事業發展是有莫大幫助的。於是我向醫院請了兩小時假,到香港大學遞交了申請表。

終於等到醫生向我交代檢查報告的情況。當時醫生是這說的:「你是患上惡性淋巴腫瘤 (Hodgkins Lymphoma),屬於第 4A (stage 4A)……」我呆了一呆,腦袋頓時空白了,感覺到自己正跌落一個很深很深的山谷……

 

註:何傑氏淋巴腫瘤分第一期至第四期,最嚴重是第四B期,代表癌細胞已擴散到器官,第四A期即表示癌細胞已擴散到腹腔及以下的位置。而我是頸部、胸腔、腹腔的淋巴都有癌細胞,骨髓內也都感染有癌細胞,所以屬於第四A期。

2007年10月20日