盤中蔬果食物起協同增效作用有助抗癌治未病
「預防勝於治療」、「治未病」都是現今醫療界抗癌的理念,除了倡議高危人士和年老人士建議篩查外,還鼓勵大家關注身體健康。從飲食角度出發,改善不良飲食習慣,以及進行健康飲食,絶對有助增強免疫力,改善體質,保持身體健康。根據美國癌症研究院(AICR)表示世界上沒有獨立食物或食物要素能夠護你抗癌,因為研究顯示在膳食裏,要懂得配合和均衡飲食,方能達到健康效果。每餐膳食包括多樣蔬菜、水果、全穀物、豆類和其他植物類食物等種類,才可有助降低許多癌症的風險。
食物能夠直接抗癌﹖
眾多實驗室的研究指示,許多個別礦物質、維他命和植物化學成份都展示出有抗癌效果。證據建議它們在膳食中都有協同增效作用的元素,提供最強抗癌保護。
AICR的研究發現身體脂肪過多會增加12種癌症的風險。蔬菜和水果的卡路里相對低;全穀物和豆類有豐富纖維,可有助體重管理。這正好說明AICR建議在進餐時要有2/3屬植物類食物的原因之一。
從食物裏找尋抗癌之道 — 對癌症生存者的急切需要 — 不斷更新和積極「挑食」。
行動吧﹗更多批判性研究、調查和測試得全因有你的支持,有助阻止癌症的發生。
抗癌食物名單
食物名稱 | 特質 | 益處 |
蘋果 |
* 含膳食纖維和維他命C * 膳食纖維可以透過多種方式降低腫瘤風險 |
* 幫助控制體重 * 膳食纖維有助腸道細菌產生保護結腸細胞的化合物 * 預防結直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌 |
藍莓 |
* 含有膳食纖維,可降低腫瘤風險 * 多種營養物質,已被證明有抗癌效果 |
* 預防結直腸癌、腔癌、喉癌、肺癌 |
綠色花椰菜和十字花科蔬菜,例如抱子甘藍(椰菜仔)、油菜花、白蘿蔔 |
* 完全不含澱粉 * 差不多都含豐富維他命C、錳 * 某些深綠蔬菜含維他命K |
* 預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌 |
紅蘿蔔 |
* 類胡蘿蔔素(如β-胡蘿蔔素)和其他植物化學物質
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* 降低結患直腸癌風險、口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌症
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櫻桃 |
* 富含維他命C和膳食纖維、礦物質鉀、維他命A * 花青素有極佳抗氧化能力 |
* 預防結直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌 |
咖啡 |
* 抗癌機制目前仍不明確清晰 * 含維他命B和植物素,具抗氧化作用 |
* 預防子宮內膜癌、肝癌 |
蔓越莓 (小紅莓) |
* 含維他命C和膳食纖維 * 花青素、熊果酸、苯甲酸等都是極強的抗氧化能力 |
* 預防尿道感染 * 預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌 |
深綠色蔬菜,例如波菜、羽衣甘藍、生菜、芥菜
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* 有纖維素、葉酸和各種類胡蘿蔔素 |
* 預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌 |
豌豆、扁豆 |
* 豆類富含纖維素、植物素、蛋白質 * 提供優質葉酸和維他命B |
* 預防結直腸癌 |
亞麻籽 |
* 含優質鎂、錳、維他命B1、膳食纖維, * 富含礦物質硒 * 提供蛋白質和微量元素銅 * 富含植物類雌激素如木脂素 |
* 許多研究發現可預防乳癌 * 近年有研究指示對前列腺癌和結腸癌中起有作用。 * 預防乳癌、前列腺癌、結直腸癌 |
大蒜 |
* 含烯丙基 * 含治癌複雜元素的三羥黃酮醇和槲皮素/五羥黃酮(kaempferol and quercetin) |
* 根據AICR的第二版專家報告,可預防結腸直腸癌 |
葡萄柚(西柚) |
* 含維他命和植物素 * 一個葡萄柚就能提供成年人一天所需的維他命C |
* 對預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌 |
葡萄(提子) |
* 含豐富白藜蘆醇的來源,表皮含有最多的白藜蘆醇 * 具有抗癌作用的植物化學物質 |
* 實驗室研究指出,白藜蘆醇能夠減緩癌細胞的生長,並抑制淋巴、肝臟、胃和乳房細胞中腫瘤的形成 |
黃豆 |
* 含豐富的植物性雌激素,膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等 * 優質不飽和脂肪酸ω-6和ω-3的來源 |
* 預防結直腸癌 |
櫛瓜 |
* 含優質維他命A和豐富維他命C、類胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維 |
* 預防結直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌 |
茶 |
* 含咖啡因、兒茶酚、茶紅素和茶黃素,尤以綠茶為甚 |
* 預防前列腺癌和結腸直腸癌 |
番茄 |
* 茄紅素屬強大抗氧化劑 * 屬非澱粉類蔬菜 * 含豐富維他命C和類胡蘿蔔素 |
* 對腫瘤具預防作用 * 研究發現可阻止幾種癌細胞的增殖,包括前列腺癌、乳癌、肺癌和子宮內膜癌 |
核桃 |
* 富含ω-3 * 亞麻酸、鞣花酸、類黃酮都是常見的抗癌成分 |
* 動物實驗顯示能減慢乳癌和前列腺癌的進展速度 |
全穀物包括糙米、燕麥片、玉米、全麥麵包、大麥、蕎麥、幹小麥、小米、高粱等 |
* 含完整營養素,包括膳食纖維的麩類、澱粉胚乳等 |
* 預防結直腸癌 |
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文: CECILIA 癌症資訊網