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由一個滑雞煲仔飯講起

25-01-2022

由一個滑雞煲仔飯講起

話說近來都冇得夜晚出街食飯, 喺屋企悶悶哋不如整番個北菇滑雞煲仔飯。 一打開煲蓋已經陣陣雞香, 再加少少飯焦底實在美味非常。

講開話雞煲仔飯, 就成日聽到病人問,究竟癌症病人可唔可以食雞呢?

簡單嘅答案係 ,食雞絕對冇問題。

正如某一名人當年所講,“ 我日日都食雞呀!”

大概20年前已經有人講話,因為食雞多賀爾蒙,所以唔適合癌症病人食。

第一唔係所有病癌症都係和荷爾蒙有關。 而且荷爾蒙有好多種。 有雄激素和雌激素, 也有其他生長荷爾蒙等等。 荷爾蒙最相關的通常 都係前列腺癌和乳癌。 當然生長荷爾蒙也有可能影響其他的癌症。 好多年前講有一些飼養雞嘅方法係你要生長荷爾蒙, 其實其他嘅牛肉豬肉等等肉類也一樣有同樣問題。 雞唔係唯一受影響的東西。 所以講到尾唔係雞本身有問題,而係飼養方法嘅問題。

如果要講激素嘅話,差不多可以話全部的肉類也有機會受到污染。

我經常教病人,如果擔心的話, 其實而家到處都有得買有機嘅雞肉,又或者標明是無激素飼養的雞。 這些都是冇問題的。 無論健康人士或者是癌症病人也絕對可以安全放心食用。

其他的肉類也是一樣。 找到來源安全的其實服用完全不怕。 而家因為大家嘅 關注已經好高, 的士超級市場也有不少有機肉類嘅選擇。 價錢亦都比以前已經平宜得多。

近來有一癌症病人求診, 主要病人長期留在醫院因為 肺部虛弱,需要長期聞氧。 長期住醫院引致肌肉萎縮營養不良。 我便教佢屋企人可以燉雞汁, 買新鮮或者冰鮮嘅雞 ,燉出雞嘅精華。 和其他肉類的精華 交替给病人服用。 是一種天然 進補的方法, 而且唔會太溫燥, 絕大部分的病人都合適使用。 不少人病後身體虛弱,想調理這個方法也能夠作為長期調理之用。

所以其實 雞湯雞肉係一種非常有營養的東西。

但留意係我一般主將病人用新鮮嘅食材自己炮製, 嚴建議用其他預先切好嘅調味劑。 街外有一些一早已經調製好嘅“雞湯”,當中可能有唔少嘅真味劑和防腐劑。 一般會建議病人減少進食這些。

當然快餐店的炸雞就不要吃那麼多了。

所以假如日日都食雞嘅話, 識食嘢其實真係好補身。

蘇子謙醫生
(臨床腫瘤專科及註冊中醫師)

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