高營養膳食≠健康飲食

11-06-2014

高營養膳食≠健康飲食

資料來源 : 蘋果日報 2012年04月15日

預防癌症應從飲食習慣着手，清淡膳食較大魚大肉佳。　資料圖片

世界癌症研究基金會2007年發佈《食物、營養、身體活動和癌症預防》報告，集合全球腫瘤及營養專家，檢視7,000多份世界各地研究報告，結論包括紅肉可誘發大腸癌、肥胖可增加多種癌症風險。美國癌症研究終身成就獎得主 Colin Campbell也認為，動物性膳食與牛奶製品會增加癌症發病率。
很多癌症患者有錯誤的飲食觀念，答案從身體反應可找出來，多吃營養、肉類或補品反令腫瘤增大，加速癌細胞生長。吳錦經常不厭其煩的勸阻說：「癌細胞的生長與繁殖能力，勝過正常組織和細胞，不當飲食令腫瘤加速生長，同時破壞正常組織和器官功能，身體變得更虛弱。」

吃得越好　疾病越多

吳錦指出，中國醫學經典《黃帝內經》提及「高梁之變，足生大丁」，意思就是說太多美味佳餚、飲食不節制，容易引發腫瘤之類的疾病。隨着社會富裕，人類生活水平提高，吃得越來越好，往往每天三餐食肉，而癌症等疑難疾病卻越來越多。
吳錦認為過多的營養，促使癌細胞擴散及轉移，更損壞身體的正常功能，她正計劃進行更深入的臨床研究，統計及分析大量病例資料。病例分析須精確的數據資料，須接受正電子掃描或磁力共振等體檢項目，收費較高，許多患者因而沒接受檢測，她希望社會各界伸出援手，協助研究工作之外，也幫助有需要的患者得到及時治療。