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科學家終於找到牛奶致癌證據？

13-07-2013

 有此一說：

近來在網路盛傳牛奶致癌及糖尿病的文章，文中的論點似是而非，以下是原文 :

千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了!
最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。

加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。

我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”
她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛？”
我問：“請問你是否常產奶呢？”
“怎麼可能？”
我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”
“不停地懷孕生小牛？”
她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”
我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的 !

現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。

我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。

許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！

牛奶的謊言在中國還要維持多久 ???
T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。

牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症，近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。

2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。

哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。

格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。


—————————————————

台北醫學大學 一般外科/乳房外科 梁宏華醫師

以乳房外科的觀點來說, 現存並沒有任何的科學根據表示拒喝牛奶或拒吃乳製品有助於降低乳癌的機會, 即使是停經後婦女使用的賀爾蒙替代療法, 所服用的賀爾蒙藥品, 也被視為是風險度可以接受的藥品, 只是在高危險性的族群, 就是母親或姊妹是乳癌患者, 還有家族史有年輕乳癌的族群, 在規律詳細追蹤的前提下, 賀爾蒙製品的服用還是可以接受的


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義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

標題上所說的"科學家終於找到牛奶致癌證據？"可能是有些問題的,就如同研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。但不能說明正常人喝牛奶就會致癌,就比如說我們吃的飯含有澱粉或醣類,所以吃飯就會得糖尿病這種荒謬的推理一樣,反過來應當是說糖尿病患者應避免攝食大量醣類.同理如題來看應該是說雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質,所以癌症患者應避免食用,這樣說就比較不會有問題。

至於文章所說是有其事實根據的,只是標題的說法"科學家終於找到牛奶致癌證據？"修正為癌症患者應避免食用乳類製品來得恰當。

( 資訊來源 : http://hospital.kingnet.com.tw/e … 5%A4%A3%B6%EE%BB%A1 )

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