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營養師推介5種防癌蔬菜 茄紅素有雙倍抗氧化功效助抗癌
營養師推介5種防癌蔬菜 茄紅素有雙倍抗氧化功效助抗癌
07-09-2018
營養師推介5種防癌蔬菜 茄紅素有雙倍抗氧化功效助抗癌
16:46 2018/09/05
5種有助抗癌的蔬菜包括南瓜、紅蘿蔔、蕃茄、深綠色多葉蔬菜、西蘭花和十字花科蔬菜。
不少人聞癌色變,進食蔬果可預防癌症?美國癌症研究所(American Institute for Cancer Research)列出19種抗癌食物包括蔬菜、水果、堅果類等。TOPick請來註冊營養師謝詠瑩(Gloria),講解其中5種抗癌蔬菜的營養價值及進食份量。
謝詠瑩(Gloria)表示,蔬果所含的抗氧化物,包括胡蘿蔔素、花青素等,可預防細胞突變,當中的纖維有助排走腸道廢物,減低患大腸癌風險。蔬菜所含的胡蘿蔔素有助增強免疫力,平衡油脂分泌,當中以南瓜和紅蘿蔔含量最豐富。
南瓜
營養價值:
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進食建議:
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紅蘿蔔
營養價值:
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進食建議:
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蕃茄
營養價值:
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進食建議:
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西蘭花、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜包括椰菜花、羽衣甘藍、椰菜等。
營養價值:
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進食建議:
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深綠色多葉蔬菜
深綠色多葉蔬菜包括菜心,芥蘭,菠菜,莧菜等。
營養價值:
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進食建議:
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Gloria指出,每天至少進食一份蔬菜(即半碗),最好是一份深綠色蔬菜,另一份是其他顏色蔬菜,如茄子。
根據美國癌症研究所建議,每天要進食400克蔬果,攝取30克纖維,份量相近於香港衞生署推行的「日日二加三」,即每日至少進食2份水果和3份蔬菜;或是1碗半煮熟的蔬菜,加2個水果(註:若以半碗為1份,約為400克)。
文章來自: TOPICK
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