【am730訊】美國研究發現，西蘭花與西蘭花苗一同食用，可增強抗癌功效一倍。專家解釋，西蘭花的抗癌關鍵在於黑芥子硫甘酸(myrosinase)，沒有這種成分，西蘭花的抗癌物蘿蔔硫素便無法形成。
專家稱，西蘭花及西蘭花苗一同食用，西蘭花苗所含的黑芥子硫甘酸，可促進西蘭花中蘿蔔硫素的形成和吸收，每周吃3至5次便可達防癌功效。
專家稱，西蘭花及西蘭花苗一同食用，西蘭花苗所含的黑芥子硫甘酸，可促進西蘭花中蘿蔔硫素的形成和吸收，每周吃3至5次便可達防癌功效。
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