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熟透的黑香蕉可抗癌？

13-07-2013

有此一說：

原來熟透的香蕉 . 產生攻擊異常細胞的物質 TNF! 您可能會發現不久的將來 …….. 香蕉會缺貨 !!

香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多， 它的免疫活性也就愈高。日本人愛吃香蕉不是沒原因的， 大、小朋友們都喜歡吃香蕉 ~ 真方便，每日五蔬果，疾病遠離我喔 …..

根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質 TNF。

而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF 。

山崎教授的試驗也發現， 香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！ 香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度增加。

因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和 , 在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高 . 但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

因此，在日常生活中，我們不妨每天吃１～２根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。山崎 教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力……… 要比表皮發青綠的香蕉強８倍..

 
—————————————————
 
解答 : 義守大學義大醫院中藥科 吳宗修藥師

關於網路上的這篇文章，我們可以分成幾個部分來分析，首先是消息的源頭。根據網友提供的情報，應該是這本書：

バナナと免疫増強作用; 前田雅民,上田浩史,山崎正利: 新しい食品素材と機能, 134ｰ140, CMC, 東京 (1997)
帝京大學藥學部的網站可以看到這本書。
http://www.pharm.teikyo-u.ac.jp/lab/iryo/book.html

至於山崎教授的研究，也不是胡亂吹牛的，山崎正利是日本帝京大學藥學部教授，他所做的實驗，是用廿隻白老鼠分分成各十隻的兩群做對照，一組注射水當對照組，一組注射香蕉萃取液。結果，是對照組全死；實驗組則有三隻存活。

以下是日本的「香蕉大學」網站，一個推廣香蕉的網站。內有這個實驗的簡單說明。
http://www.banana.co.jp/LINK2/Cancer.htm

由於山崎教授的實驗，香蕉抗癌在日本的確是一個很流行的說法，在日本網站很容易就可以找到一堆，引用的資料都是山崎的說法。

至於網路流傳的中文資料，幾乎都是一樣，來自新華社的一篇關於日本的報導。

不過，值得討論的是，新華社報導中說的TNF。有的中文資料中，將TNF翻成是三硝基芴酮，這是不對的。三硝基芴酮是中國取的名字，是種具爆炸性的黃色結晶化學藥品。請參考下列中國「國家標準　危險貨物品表」網站。

並到下面山東省公安廳消防局的官方網站看它的化學特性。
http://www.119.sd.cn/InfoCenter/ … em&Where=RID:58

正確的說，山崎實驗裡的TNF，應該是TNF-α (Tumor Necrosis Factor – Alpha)。
至於TNF-α (Tumor Necrosis Factor – Alpha)，或可譯為「腫瘤壞死因子-Alpha」。關於TNF-α的細胞機轉，其實是一門大學問。TNF-α和發炎、過敏等免疫系統的反應，及因免疫系統而引發的疾病有很大的關係。

有興趣的人可以去找這篇論文：

Membrane-Derived Second Messenger Regulates X-Ray-Mediated Tumor Necrosis Factor α Gene Induction
PNAS 1994; 91: 4897-4901.

上面這篇論文，可以在「美國國家科學會公報」網站
http://www.pnas.org/
上找到，這是DE Hallahan 、S Virudachalam 、J Kuchibhotla 、DW Kufe 、RR Weichselbaum五位教授在1994年的這一篇論文。他們利用TNF-α來縮小基因療法的範圍，以避免類似傳統基因療法「好壞通殺」的缺點。

總結來說，這篇轉寄信並不全是謠言，不過對於香蕉抗癌的功效，仍然需要更多的實驗報告來證明。在此之前，我們只能說：多吃水果總是好的，不是嗎？

( 資訊來源 : http://hospital.kingnet.com.tw/e … 5%A4%A3%B6%EE%BB%A1 )

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