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美國最新膳食指南：如何飲食有助於癌症預防

26-02-2016

 

 

美聯邦政府農業部和衛生與公眾服務部聯合發布了2015-2020年美國居民膳食指南，以幫助美國人做出明智的飲食選擇。


 

最新的美國居民膳食指南大體上與2010年發布的類似，比如多吃農產品、全谷物食品、低脂乳制品和精益蛋白質，同時限制對鹽、糖及飽和脂肪的攝入量。不過，最新的美國居民膳食指南有幾處重要改動，其中包括呼吁人們大幅減少對添加糖的攝入量以及建議青少年男性及成年男性少吃肉。這些建議尤其可能會對癌症預防有重要啟示。

大幅減少對添加糖的攝入量
 
 

 

2015-2020年美國居民膳食指南稱，美國人對添加糖的攝入量應限制在每日熱量攝入的10%。也就是說，按成人每日所需2000卡熱量來算的話，成人每日攝入添加糖不應超過12茶匙。然而，美國人現在的常態是每日攝入至少20茶匙添加糖，這說明他們需要大幅減少對添加糖的攝入量。添加糖在生活中隨處可見，比如20盎司可樂中就含有15茶匙添加糖，1湯匙番茄醬中含有1茶匙添加糖。

 

“含糖飲料如運動飲料和果汁飲料是成人和青少年攝入添加糖的最大單一來源。有證據顯示這些含糖飲料與體重超重有關，而體重超重會增加人們罹患多種癌症的風險，所以減少對添加糖的攝入量具有重要意義。”美國癌症協會的營養與運動分部執行理事Colleen Doyle說。

 

體重超重或肥胖與乳腺癌、結腸癌、胰腺癌等癌症有關。Doyle強調，雖然大量證據表明糖不會導致癌症，但是也有個別研究得出了相反的結論。

2015-2020年美國居民膳食指南建議人們對添加糖的攝入量應限制在每日熱量攝入的10%是借鑒了世界衛生組織(WHO)2015年發布的成人和兒童糖攝入量指南。相比美國心髒協會的糖攝入量指南：女性每日攝入糖不應超過5茶匙，男性每日攝入糖不應超過9茶匙，美國居民膳食指南的規定還是很寬松的。

 

少吃肉，多吃蔬菜

 

除了發布具體的飲食建議之外，美國居民膳食指南還有助於美國人深入洞察他們現在遵循的飲食模式。談到蛋白質，有兩大群體需要在飲食上做出較大調整。指南指出：“有些人尤其是青少年男性和成年男性還需要減少他們對蛋白質食物的整體攝入量，比如少吃肉類、家禽類和蛋類食品，多吃蔬菜或其他攝入不足的食物。”

 

WHO下屬的國際癌症研究機構最近將加工肉類（包括熱狗和培根）界定為致癌物，將紅色肉類（包括牛肉和羊肉）界定為可能致癌物。令人信服的統計數據表明，每日攝入50克加工肉類（大約相當於4片培根）使人們罹患結直腸癌的風險增加了18%。

 

少吃紅色肉類和加工肉類可能有助於預防癌症，但是最新發布的美國居民膳食指南並未明確建議人們減少攝入紅色肉類和加工肉類。美國癌症協會的宣傳組織美國癌症協會癌症行動網絡在一份書面聲明中對此表示失望：“最新發布的美國居民膳食指南並未建議美國人少吃紅色肉類和加工肉類，這無疑是舍棄了美國膳食指南咨詢委員會提出的一條以證據為基礎的重要飲食建議。”

 

該書面聲明引述美國癌症協會首席癌症控制官的話：“有大量的科學證據證明了癌症與飲食的關系。美國居民膳食指南避而不提少吃紅色肉類和加工肉類的具體飲食建議，意味著他們在減少癌症痛苦和死亡方面錯失了一次關鍵而重要的機會。”

本文來源於盛諾一家 : www.stluciabj.com/news_info.aspx

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