飲食習慣與食道、胃及十二指腸的上消化道癌症關係密切，專家指，常吃熱食、熱飲如功夫茶等可增加食道癌風險，嗜吃高鹽及醃製食物則易患胃癌，傳統治療要切除部份甚至整個器官保命。中文大學引入「內視鏡黏膜下剝離術」，帶刀的內窺鏡進入器官，以「片皮」方式除去早期腫瘤，毋須切除患者的器官，治療效果理想。
記者：嚴敏慧
本港的上消化道癌症以胃癌為主，中大外科學系教授趙偉仁表示，內視鏡黏膜下剝離術於2004年由日本引入香港，醫管局其後成立工作組將手術擴展至威爾斯親王醫院以外，現時全港有10間公立醫院的醫生可掌握此技術。趙指，手術適合早期癌症患者，方法是將內視鏡連同手術刀經口部插入胃、腸等，再將生長在黏膜層的癌細胞切除，毋須切除器官，能保留器官原有功能，對病人生活影響減低；若腫瘤細於2厘米，則可以內視鏡黏膜切除術處理。
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