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杏林專欄 > 每天糖份的攝取量標準

每天糖份的攝取量標準

09-03-2014

 

 

世界衛生組織在今年三月五日,在日內瓦總部召開記者招待會,公佈計劃降低我們每天糖份的攝取量標準,由記招即日開始至三月三十一日展開公眾諮詢。
世界衞生組織打算推出的新標準是糖份的攝取量應佔每日的卡路里攝取量的5%。以成人正常體重指數 (BMI) 計算,每人每日應食用不超過約 6 茶匙 (約25 gram) 的糖。建議的糖份攝取除了包括了葡萄糖、果糖、蔗糖 (即日常的食用糖)外,還要計算由廚師和食品製造商加到食物中的糖、在水果、蜂蜜、糖漿等的糖分。

另外,有一些建議指癌病康復者每日攝取的糖份最好比新建議標準還要低一些會更理想。不過,對這個建議我有些少保留,我們不應完全除去含天然糖份的食物。例如一個橙約有10 至 12 gram 糖份,此外還有維他命,纖維,多酚類化合物等等,適當地進食這些水果,只會增加病人的健康。我們應該將重點放在加進食物的精製糖上。

如果你有做到用很少糖,甚至不用糖去烹調,很好。但你也要意識到很多的糖分是隱藏在加工食品中。例如一罐汽水大約包含10 茶匙 (40 gram) 糖 (一罐已經超標了)、一湯匙的番茄醬,大約包含一茶匙糖 (約5 gram,換句話說,吃炸薯條已經是不太建康了,再點番茄醬便更加不應該)。下次去購買包裝食物時要記得看清楚食物標籤上糖的含量和計算一下自己的糖份攝取量。
記著,削減糖份的攝取,可保持健康的體重,降低糖尿病、心臟疾病和其他與肥胖有關的健康問題風險。



參考:

http://www.who.int/mediacentre/multimedia/WHO-RUSH_Food_safety_sugar_consumption_05MAR2014.pdf?ua=1

http://www.dana-farber.org/Health-Library/Sugar-and-Cancer-Cells.aspx

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