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中西醫傾下偈(八)何謂健康飲食?

10-05-2021

中西醫傾下偈(八)何謂健康飲食?

應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食,以穀物類為主,並多吃蔬菜及水果,進食適量的肉、魚、蛋和奶類及其代替品,減少鹽、油、糖分;並以去肥剩瘦,多採用低油量的烹調方法如蒸、燉、炆、烚、白灼等或用易潔鑊煮食,及減少煎炸,以求達致飲食均衡、促進健康。

圖片:衞生署衞生防護中心

 

每餐
3份五穀
1份蛋白質
(3件麻雀大小的肉類) 
1-3份菜
1份奶類
每天1-2份水果

圖片:網上圖片

癌症病人常見飲食陷阱:

  1. 太過側重蛋白質:缺乏碳水化合物會令體重下降,有些肝衰竭的病人亦不適合高蛋白餐單(因為肝臟未能處理蛋白質而導致血液內阿蒙尼亞上升,令肝衰竭情況更加嚴重)
  2. 以果汁代替生果:由於一杯果汁有幾個生果(上次等於幾份水果),果糖會上升,容易令糖分超標,反而對身體有機會有反效果。

 


Ref: https://www.chp.gov.hk/tc/static/90017.html

作者:
黃麗珊醫生 (臨床腫瘤專科)
黃韻婷博士 (註冊中醫)

相關節目重温:
www.youtube.com/watch?v=edcsXzl0-6g

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2021-12-18 10:00 上午 癌症支援服務義工培訓系列

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