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切勿用高鉀食物, 去諗住降低身體鹽份

11-03-2021

<<<切勿用高鉀食物, 去諗住降低身體鹽份>>

話說中大琴日公佈了一項研究, 話香港有七成人都係鹽份超標。 進食太多鹽有機會加劇高血壓 ,腎病和腎石等問題。

期中報紙有訪問提議一些飲食習慣改變。 例如是去醃牛扒嘅時候用少啲鹽用多一些生果 去增加味道, 這些都是可取和可行的。

但是其中有一樣建議,筆者不能苟同。

當中建議病人食多啲高鉀的食物, 例如是 綠色的蔬菜和香蕉, 可以幫助從尿液中排走鹽份。 用這種方法要非常小心。 例如是一些老人家本身 腎臟 功能已經麻麻地, 又或者本身有腎病的病人, 腎臟排走 鉀 的能力已經差, 若然 突然進食 大量高鉀食物 ,有機會引起血中鉀質過高, 從而引起心律不正 的風險。 此外正在服用血壓藥ACEI 或者是ARB 這兩種類血壓藥的病人, 本身已經有機會血鉀增高, 也要小心不可進食太多高鉀食物。

其實最好的減少鹽份方法, 並不是想怎樣可以加速鹽份排走。 反而是應該避免進食太鹹的食物。 筆者的觀察是因為香港人出街食飯很多, 而家外不少食物都落了味精類的調味料。 這些調味料之所以咁好食嘅其中一個原因因為是鹽份很高。 之前在這個博客亦都講過, 很多人忽略味精的食物包括街外的湯麵湯通粉( 即使是清湯), 又或者是 魚蛋粉雲吞麵, 又或者街外老火湯, 很多都落了大量的調味料作為湯底。 所以進食嘅時候要適可而止。 若然能夠選擇一些無味精 的湯麵就會更好。

而且在中醫的角度看來, 味精都是熱的東西, 特別是皮膚病患者 應該避免, 否則會皮膚痕癢兼出疹。

reference
https://www.applehealth.com.hk/……/23Z3WRTSAJDHTI4N……

蘇子謙醫生
(臨床腫瘤專科)

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