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多飲蔬果汁可預防癌症嗎？
02-04-2015
( 網络圖片)
多飲蔬果汁可預防癌症嗎？
蔬果中的各種抗氧化物、維他命、礦物質以及植物性化學物，可保護我們的細胞
免受侵害，有助預防癌症。此外，蔬果亦含豐富膳食纖維，有助維持腸道健康，
降低大腸癌的風險。 香港衛生署建議市民每天進食2份水果（1份=1個中型水果
或180毫升無添加糖的純果汁） 及3份蔬菜（1份=半碗熟菜、瓜類或菇類）。天
然果汁可以是建議的每日2份水果的其中一份，但與整個水果比較，果汁的膳食纖
維較低，且因果汁含果糖，過量飲用會攝取過多的糖分或熱量。因此鼓勵進食水
果，若飲用果汁，建議每天不多於一份 (約180毫升)。 雖然有偏方建議喝蔬果汁
如馬鈴薯生汁來防癌，但只喝蔬果汁是不足以預防癌症的，還要減少進食高脂、
高糖的食物、避免進食加工的肉類、飲酒和吸煙等不良習慣，才能達致全方位防
癌。
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營養師潘仕寶女士
英國註冊營養師
英國註冊營養師
澳洲註册營養師
倫敦英皇書院營養學學士
澳洲悉尼大學營養治療學碩士
香港大學專業進修學院運動營養學
香港大學專業進修學院運動營養學
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