美國癌症的治疗方法植物性饮食

04-06-2014

(美國) 癌症的治疗方法：植物性饮食

凯茜·弗雷斯顿是保健和疗养方面的专家，并且是纽约时报的畅销作者。她的最新著作是《定量疗养清理》：一个21天使您身体、心灵、精神康复的精要指南。弗雷斯顿推出一个身心灵达到健康幸福方法，包括健康饮食的专注，情感内省，灵性修行和充满爱的人际关系。

原文 : A Cure For Cancer? Eating A Plant-Based Diet
http://www.huffingtonpost.com/ka … ating_b_298282.html
翻译：兰兰
校对：赵磊，Jennifer Wang

癌症的治疗方法：植物性饮食 (2009-10-07)
作者：凯茜·弗雷斯顿(Kathy Freston)

我最近在與一些卓越的營養學研究人員一起密切工作，我發現他們所獲得的結果令人大開眼界。但在現實中，這些受尊敬的醫生所得到的結果只剛開始被人們理解和接受，這或許是因為他們所得到的結果並不符合那些從我們的“無知”中獲得數十億美元的食品工業的利益。有一點是肯定的：我們變得更加虛弱和肥胖，這超出了現有衛生保健系統的處理能力，而且治療疾病的常規方法通常有副作用，有時還對某些患者無效。

如果現狀持續下去，我們每2個人中將會有1人患上並死於癌症或心髒病──導致一種難看且痛苦的死亡(任何親眼見過的人都後怕)；在2000年後出生的兒童中，每3個將有1個會患糖尿病──其實，大多數患者(2型糖尿病患者)如果改變生活方式，可以很大程度預防該疾病的發生。這是日益增長的危機，但我我懷疑迄今人們是否已意識到這種危機的嚴重性。不過好消息是，預防和治癒疾病的方法可能就在我們眼前，那就是我們的食物。坦白地說，雖然越來越多的研究證明我們對食物的選擇既可以置我們於死地，但反過來也可以助我們康復和越來越健康。

在接下來的幾個月，我將分享我對一些傑出的醫生和營養研究人員進行的一系列採訪。他們都是各自專業領域的專家。很直率地說，他們以不同方式和通過不同研究證明了一個事實：動物蛋白似乎對各種疾病的發生都有很大責任，然而植物性飲食不僅對我們健康有益，同時也是對抗這些疾病的一劑良藥。

癌症:

對癌症問題，我採訪過康奈爾大學的名譽教授柯林·坎貝爾，他在開創性研究成果的《中國健康調查報告》中解釋了癌症是如何發生、怎樣預防和逆轉的。坎貝爾博士的這個研究被大多數人認為奠定了調查飲食和疾病關係的流行病學基礎。他承擔了超過70個經同行評議的研究資金資助，其中許多是由美國國家健康協會(NIH)提供的專項資助，撰寫了超過300篇研究論文。坎貝爾博士以前在一個奶牛場中長大，曾經相信在美國人的飲食中，動物蛋白具有巨大的健康價值，而且規劃其職業生涯為：調查如何生產更多和更好的動物蛋白？令他煩惱的是，與預想的乳品利益正好相反，所遇上的研究結果始終在證明一個廣泛的真相：動物蛋白對人類健康是災難性的。
除了對具有合理生物學解釋的真實生活狀況進行觀察外，坎貝爾還通過一系列的實驗性研究設計，以及流行病學證據，證明癌症(和其它疾病)與動物蛋白的之間存在直接和有力的相關性。以下是我與他的一些談話內容，以便讓我們能更了解這種聯繫。