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醫知健:保持進食治癌良方

14-08-2013

 

醫知健:保持進食治癌良方

食欲不振及嘔吐是治療期間癌症病人最常面對的問題,部分患者以醃製食品佐餐,圖增加食欲,更有患者索性以湯水代替正餐。有乳癌患者指,保持進食是治療癌症的最佳方法。

湯水代正餐暴瘦數十磅

香港防癌會營養師及加拿大註冊營養師黎蘊賢表示,茶水及清湯只能提供飽肚感覺,不能提供足夠熱量,長此下去,病人會暴瘦數十磅,影響治療成效,更嚴重可令存活率下降。她指,癌症病人與常人無異,每日應進食包括五穀、蔬菜、魚肉和奶類等基本食物,只是烹調方法宜用蒸、焗、炆、燴,盡量避免以煎、炸方式烹調食物。她又指,肉類是增加蛋白質的最佳選擇,但須將肥膩部分切除,以免烹調時令油脂回流。

吃帶酸零食刺激食欲

對於部分病人無胃口時,會以醃製食品包括鹹菜及鹹魚佐餐,黎稱醃製食品既無營養,又令患者膽固醇上升,建議選擇帶酸性零食,如未經醃製生果乾,增加患者唾液分泌,刺激食欲。她又指,患者進食前以生理鹽水漱口,可增加唾液分泌驅除口腔異味。

乳癌病人梁女士指,化療初期不斷嘔吐,覺得任何食物均有一種難以形容的「臭味」,曾一度放棄進食。幸好醫護人員勸導及家人不斷鼓勵,她努力進食,最後經過兩年治療,終於痊愈。另一患者蕭太指,以前嗜食醃製及油膩食品,導致○九年患上肺癌,當時食欲不振,暴瘦三十磅,呼籲市民對這些食品敬而遠之。

癌症患者飲食小貼士

食欲不振:少食多餐︰除早、午、晚三餐外,可增加每日餐次,例如每隔兩至三小時進食「開胃零食」,包括生果乾、芝士及麵包等,以補充身體養分。

味覺或嗅覺改變:考慮進食前漱口︰可驅除口腔內的異味,有助刺激食欲。

口腔潰瘍:口腔若出現發炎或傷口時,應吃較冷的食物,例如乳酪或麥皮等不須咀嚼的食物。保持口腔濕潤及清潔,在家中可嘗試用生理鹽水漱口,以減輕痛楚。

腹瀉:經常腹瀉會令身體的水分、鹽分及電解質流失,可選擇多食豆漿、軟骨的魚類如白飯魚,以補充身體的鈣質。

資料提供︰加拿大註冊營養師黎蘊賢


http://the-sun.on.cc/cnt/news/20 … ml?pubdate=20110528

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