常吃火腿腸仔易患腸癌

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常吃火腿腸仔易患腸癌

30-07-2013

撰文:潘仕寶(英國及澳洲註冊營養師)

世界癌症基金（World Cancer Research Fund）最近發表了一份報告，指兒童經常吃火腿或其他醃製肉類有可能會增加他們長大後患癌症的風險，故建議家長盡少提供醃製肉給小孩，改吃新鮮肉類代替。其實世界癌症基金早已建議市民避免吃醃製肉類，因為醫學界已有說服力的研究結果去證實常吃醃製肉類會增加患腸道癌的風險。單在英國，研究估計若每人每星期吃少70克的醃製肉類（相當於3薄片的煙肉），可減少3700件癌症個案。

雖然到目前為止還未有研究證實醃製肉類對兒童健康的影響，但由於兒童5歲以後的飲食習慣對他們長大後的飲食習慣有深遠的影響，故世界癌症基金認為兒童應從小開始培養出良好的飲食，避免吃醃製肉類，例如火腿、煙肉、香腸、午餐肉、臘腸、鹹魚、漢堡扒等，以預防癌症。其實這些食物除了高鈉質（鹽）之外，亦含不少飽和脂肪、膽固醇及卡路里，多吃亦會增加患高血壓、糖尿病、肥胖症、心臟病的風險。

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