文章
杏林專欄. > 博客 > 林慶順教授 > 胡扯膽固醇的專家

胡扯膽固醇的專家

13-07-2019

 

胡扯膽固醇的專家

該視頻是發表於2019-5-8,內容是一個台灣知名養生保健專家的演講,長度11分鐘。我現在把11分鐘裡的11個“胡扯”列舉如下:

  1. 膽固醇有好的,也有壞的。好膽固醇越多的人,個性比較安定,比較講道理。
  2. 細胞膜是好膽固醇做的。如果你這個人膽固醇不夠多,你的細胞每一個都光溜溜的,像光著屁股一樣,很容易突變,很容易死亡。
  3. 好膽固醇在人體當中每天需要吸收0.3公克。如果沒有吃到0.3公克,我們的身體就無法正常運作。
  4. 第一名最棒的膽固醇就是雞蛋。
  5. 全家人每天早上都吃一顆蛋,家裡就會和平,很和諧,你們就會達到一個很棒的安定的生活。
  6. 人跟雞蛋之間的關係簡直就是天作之合。
  7. 一顆蛋裡面的好膽固醇跟純金的黃金條一樣。
  8. 好膽固醇都在蛋黃裡。
  9. 叫你不要吃蛋黃的醫生都是笨蛋。沒讀書的醫生很多。
  10. 人體吸收膽固醇一定是先來的先贏。只要先吃足了好膽固醇,就不用害怕吃再多的壞膽固醇,因為會從糞便排出。
  11. 一顆蛋含有0.213公克的好膽固醇,非常接近一天所需的0.3公克,所以我們要在每天的第一餐吃一顆蛋。

 

好,我現在來解釋為什麼這位所謂的“老師”根本就是在扯蛋。

首先,膽固醇本身根本就沒有分好壞。膽固醇就只是一個單一的化學分子(分子式是C27H46O,請看https://www.britannica.com/science/cholesterol),在食物裡是這樣,在我們血液裡也是這樣。

在我們的血液裡,膽固醇會跟一些特定的蛋白質結合,而其中最主要的有兩種。一種叫做「高密度脂肪蛋白」,英文是High-density Lipoprotein(缩寫成HDL)。另一種叫做「低密度脂肪蛋白」,英文是Low-density Lipoprotein(缩寫成LDL)。

跟HDL結合的膽固醇是會被運送離開血液,然後進入肝臟裡去儲存,或分解成膽汁,或合成其他物質。因此,當血液裡有較多的膽固醇跟HDL結合時,就會降低膽固醇在血管壁形成有害斑塊的風險。而也就是因為這樣,我們把跟HDL結合的膽固醇稱之為「好膽固醇」。

反過來說,跟LDL結合的膽固醇是從肝臟被運送進入血液裡的。因此,當血液裡有較多的膽固醇跟LDL結合時,就表示會增加膽固醇在血管壁形成斑塊的風險。而也就因為這樣,我們把跟LDL結合的膽固醇稱之為「壞膽固醇」。

簡單的說,膽固醇只有在跟HDL或LDL結合之後,才會被認定為「好的」或是「壞的」。所以,這位所謂的“老師”所說的從食物中攝取好膽固醇,完全是一派胡言。

她所說的「如果你這個人膽固醇不夠多,你的細胞每一個都光溜溜的,像光著屁股一樣,很容易突變,很容易死亡」,也一樣是毫無根據,無中生有。

她所說的「如果沒有吃到0.3公克的膽固醇,我們的身體就無法正常運作」,也一樣是荒唐無稽。要知道,我們身體裡的膽固醇絕大多數(約80%)是我們身體自己製造的。你縱然完全沒有從食物攝取膽固醇,也不會影響身體的運作(請看美國官方文件)。

至於什麼「吃一顆蛋,家裡就會和平,很和諧,達到一個很棒的安定的生活」,更是子虛烏有,自編自導。

有關蛋跟膽固醇,我在這個網站已經發表了將近60篇文章。例如,我在2016-4-2發表高膽固醇食物讓你擔心嗎,首次報導美國官方已經取消了膽固醇攝取上限的建議。而之後就有很多所謂的專家,包括這位所謂的吳老師,都是以鼓勵人家吃雞蛋,來顯示自己的與眾不同,見解獨到,學有專精。

可是,有關「吃雞蛋對身體是好還是壞」這個議題,一直到現在都還是爭吵不休。例如,最近(2019-3-19)的一篇美國醫學會期刊JAMA所發表的研究論文,又說蛋吃得越多,心血管疾病發生率就越高,而死亡率也越高。請看Associations of Dietary Cholesterol or Egg Consumption With Incident Cardiovascular Disease and Mortality

其實,早在2016-8-6我就有在雞蛋能預防心臟病?裡提到,有關「吃雞蛋對身體是好還是壞」這個爭議,現在已經不是科學能解決的了。我也有說,我只能給兩點建議:(1)適量,(2)要吃就連蛋黃一起吃,因為所有對健康有益的元素都在那。

不管如何,請您千萬不要相信雞蛋或任何食物中的膽固醇有好壞的區分。

 

科學的養生保健/林慶順教授

城中活動

2023-02-15 11:00 上午 2023瑜伽班~ 學習篇
2023-02-09 11:00 上午 花藝班情人節篇
2023-02-08 10:00 上午 大雄工作坊 – 紙識做動物

疑難排解

會員註冊


或許你會想看
預防皮膚癌 — 滑雪也記得要防曬
自從香港出入境的防疫政策放寬,再遇上聖誕和新年的長假期,身邊的朋友同事能外遊的都出遊了。前天跟一位剛從北海道滑 […]
抗癌路上病友需要怎樣的社交支援?
當病友獲診斷患上癌症時以至治療過程中,都會感到情緒低落、無助。相信這個時候,大家都可能會找家人朋友去傾訴,從而 […]
談醫療疏忽刑事化(二)
上回說到醫療誤殺案件控辯雙方的爭議大多圍繞兩點:有關的醫療疏忽是否直接導致病人死亡,以及該疏忽行為是否魯莽、荒 […]
人生課題(一)至親與晚期病人的溝通技巧
與病人走到人生最後一段路程的時候,至親可能會不知道如何與病人好好一起走過這段路程。但同時知道至親都很希望最好地 […]
談醫療疏忽刑事化
前天新聞報導有兩名公立醫院醫生被控誤殺,立即引起醫療界的熱烈討論。倘若治療過程中有醫療失誤,最後病人逝世,究竟 […]
從頸淋巴追蹤癌症源頭
記得以前還在公立醫院工作的時候,有一天隔壁的診症室傳來吵鬧聲,一位年輕男醫生跑過來求救:「阿姐救命呀,個病人話 […]
睡個好覺對抗癌症的秘訣
面對着癌症帶來的擔憂和治療帶來的不適,相信病人難免會有睡眠的問題,而照顧者一心為了好好照顧病人亦難免有不少壓力 […]
醫生也會過量飲酒?
平日裏,我們總是聽見醫生規勸病人盡量少飲酒,以保護身體。但是大家又曾否聽聞,原來酒精不當使用,在醫生中也頗爲常 […]
在抗癌路上,音樂伴你同行
面對癌症和各種治療時,相信不少病人及其家人難免會感到焦慮和疲倦。 這些都是再正常不過的反應, 並不代表你們不夠 […]
特別的聖經禮物
2023年快將來臨,常人能讀得明白,又能巨細不遺的中文癌病書籍,仍然不算普及。我們致力在各大媒體推動正確健康資 […]
甲狀腺癌患者也可以吃紫菜
一對中年夫婦前來覆診,太太患有第二期甲狀腺癌,筆者替她進行了全甲狀腺切除和中央區頸淋巴清除手術。手術後病人康復 […]
癌症病人在治療期間可以吸煙嗎?
癌症是香港的頭號殺手,在每年導致將近三分之一的死亡個案。研究顯示吸煙是癌症的首要風險因素,吸煙人士的患癌機會比 […]