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都市有營 OL帶飯恩物 1個月減10磅 椰菜花減肥法

09-05-2019

 

最近網上流傳椰菜花飯瘦身法,將椰菜花切碎,用來取代「米飯」,就連女星歐陽娜娜都出Vlog介紹椰菜花炒飯食譜,有網友表示連續吃1個月後,成功減掉10磅,到底椰菜花的功效是否如此神奇?減肥原理又是怎樣?一起聽聽營養師的分析!撰文:余燕華

 

1個月減10磅不是夢?

椰菜花飯是近期大熱的減肥法,就連有「政界深田恭子」之稱的日本前議員上西小百合都選用此方法,更成功在3個月內減去39磅,效果驚人!營養師說由於椰菜花屬於高膳食纖維的蔬菜,低卡路里、低碳水化合物,每100克未煮熟的椰菜花只有25千卡,相對一碗220千卡的白飯,卡路里相差近9倍,故此用來代替米飯,有助減少碳水化合物和熱量攝取之餘,纖維又可以幫助提升飽肚感,控制食慾,保持腸道暢通,從而幫助減重。

抗菌去水腫 好處多

每100克(約一杯切碎)未煮熟的椰菜花含25千卡、5克碳水化合物、2克膳食纖維、22毫克鈣質、48毫克維他命C和57微克葉酸。
椰菜花屬十字花科菜,含有硫代葡萄糖苷(Glucosinolates) 的物質,在食物烹調、咀嚼和消化的過程中,硫代葡萄糖苷會被分解形成生物活性化合物,例如吲哚(Indoles)和異硫氰酸酯(Isothiocyanates),研究發現這些化合物具有抗炎、抗菌、抗氧化及抗癌功效。
椰菜花亦含豐富鉀質,有助去水腫和保持血壓正常。

「椰菜花」完全代替米飯 ,有甚麼利弊?

減肥的時候也要保持飲食均衡,進食不同種類的食物,確保身體攝取足夠的熱量、蛋白質、脂肪、維他命、礦物質及抗氧化營養素,以維持身體各細 胞和器官的正常功能,促進新陳代謝及保持免疫力。
當日後回復正常飲食,主食以五穀米飯為主,體重有機會容易反彈。
由於椰菜花含豐富鉀質,故有血鉀水平過高之人士,不宜吃太多椰菜花。

建議食用方法:

•可間中以「椰菜花飯」代替米飯進食
•蒜蓉炒椰菜花
•椰菜花炒肉片
•芝士焗椰菜花
•葡汁焗椰菜花

 

潘仕寶 Sally Poon ( 註冊營養師 )

英國註冊營養師
澳洲營養師協會認可執業營養師
倫敦英皇書院營養學學士
澳洲悉尼大學營養治療學碩士

文章來自: 都市日報

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2019-09-27 7:30 pm 《人生百味》

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