文章
癌症的誘因 > 蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃

蕨菜恐致癌 食安中心籲少吃

28-08-2014

 

蕨菜(Pteridium aquilinum)被稱「山珍之王」,含多種維生素。(網上圖片)

食安中心昨發出風險簡訊,指蕨菜含有名為「原蕨(甘)」的化學物可能致癌。蕨菜在本港食肆及有機農墟有出售,多作沙律菜,中心籲勿生吃及過量食用。另外,台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被檢出水銀含量超標六倍,被指令即時停售。
被指是「山珍之王」的蕨菜,因含多種維生素,有傳可防癌。但食安中心的風險簡訊指,外國有研究發現,給動物餵服蕨菜會令其患上良性或惡性腸道腫瘤。國際癌症研究機構在1987年已把蕨菜列為「或可能令人類患癌的物質」(第2B組物質)。
「黑橋牌」旗魚酥 水銀超標6倍
城大生物及化學系教授林漢華指,1971年英國已有文獻指蕨菜可能對人體致癌,2000年後,日本亦有研究指食蕨菜的人患食道癌及胃癌風險,較沒進食的人高。但同時有文獻證實,把蕨菜煮熟有助把蕨菜中的毒素溶解。
本港有食肆指蕨菜多是生吃。食安中心稱,雖未有充分證據顯示蕨菜可令人患癌,但建議不宜過量進食,食前先以大量沸水煮15分鐘,或把嫩蕨葉蒸10至12分鐘,有助減低有毒素。
另外,台灣進口的「黑橋牌」旗魚酥被驗出水銀超標,需即時停售。中心早前從九龍城零售店「台灣皇上皇」抽取樣本,結果樣本含百萬分之三點五的汞,較法例標準超標六倍。成人一周吃半罐,神經系統可能受影響。問題批次的最佳食用日期為今年12月30日前,中心已知會涉事零售商,並會提出檢控。AEON百貨有分店曾出售該產品,前日起已回收。
 

疑難排解

會員註冊


或許你會想看
消委會抽查17款膠鑊鏟 5款檢出潛在致癌物
消委會抽查17款膠鑊鏟 5款檢出潛在致癌物 廚具日新月異,現代「掌廚人」比以前的煮婦容易做得多,只要輕鬆按下按 […]
美國癌症協會揭示癌症年輕化的趨勢︰ 原來都是「肥胖」的錯﹖
美國癌症協會揭示癌症年輕化的趨勢︰ 原來都是「肥胖」的錯﹖     [新聞發佈 2019. […]
乳癌4大致病危機 及早發現勝治療
乳癌4大致病危機 及早發現勝治療   目前,乳癌是香港女性最常見的癌症。在二零一三年,有超過3,50 […]
勞工鎳暴露 肺功能差、易罹癌
勞工鎳暴露 肺功能差、易罹癌 電鍍業勞工鎳暴露風險高,肺功能明顯較差。 圖/123RF 勞工長期鎳暴露,可能影 […]
吸煙男攝過量維B增肺癌風險
吸煙男攝過量維B增肺癌風險       ■梁慧思指市民從日常均衡飲食中,已可攝取 […]
女士注意!6個子宮頸癌疑團大解謎
女士注意!6個子宮頸癌疑團大解謎       子宮頸癌與後生女無關?女士有固定性 […]
老火湯不是人人適合 乳癌基金會主席:或增乳癌復發風險
老火湯不是人人適合  乳癌基金會主席:或增乳癌復發風險         […]
食無定時壓力大 胃癌找上門
食無定時壓力大 胃癌找上門 根據醫管局最新發布的數據,胃癌是本港第6大常見癌症,本港每年亦有逾千宗胃癌新症。有 […]
全球80萬新症 證糖尿病肥胖致癌
  權威醫學雜誌《刺針》昨天發表最新研究報告,顯示癌症與糖尿病和肥胖關係密切,研究團隊指在2012年 […]
研究:美國42%癌症來自可避免的壞習慣
食用紅肉或加工肉品是罹患癌症的原因之一。(Shutterstock)   研究人員今天表示,美國約十 […]
WHO最新致癌物清單 鹹魚和菸酒並列一級致癌物
▲世界衛生組織最新致癌物清單,中式鹹魚和菸、酒、檳榔一同被列為一級致癌物。(圖/翻攝自Wikimedia Co […]
長服PPI治胃病 胃癌風險倍增
  是藥三分毒。質子泵抑制劑(PPI)是一種常見治療腸胃疾病的藥物,但香港大學醫學團隊13日公佈一項 […]